Nori u prehrani

Nori je vrsta jestivog povrća ili algi koja nastaje u azijskoj kuhinji. Nori također može biti poznat po svom znanstvenom imenu Porphyra yezoensis, ili općenitijim izrazom morske trave. Laver je još jedna riječ koja se ponekad može koristiti međusobno s nori; laver je vrsta morske trave. Bez obzira na to kako ga nazivate, nori u vašoj prehrani može biti korisno za vaše zdravlje zbog svojih bezbroj hranjivih tvari.

Video dana

Dostupnost

Nori se utiskuje u tanki list i pakira se u obliku velikih listova ili manjih pahuljica ili praškastih oblika. Paket bi trebao biti suh nakon kupnje; paketi koji se otvaraju ili pokazuju znakove kondenzacije iznutra mogu sadržavati kalup. Nori je nekoć bila poslastica i rijetkost u Sjedinjenim Američkim Državama, ali sada postaje sve raširenija i uobičajena u američkoj kuhinji, dijelom zbog sve većeg popularnosti sushija. Trgovine zdrave hrane, zajedno s prirodnim prehrambenim dijelovima vašeg lokalnog supermarketa, vjerojatno će nositi nori u jednom ili drugom obliku.

Priprema

Nori tamno zelenu boju je jednostavno pripremiti i dodati svojoj prehrani u samo nekoliko sekundi jer je već pržen. Crush, drobljenje ili prskanje alge u salate ili juhe za hranjiv poticaj, sugerira Najzdravije hrane na svijetu, izvor informacija o prehrani povezan s zakladom George Mateljan. Koristite trake od nori kao vanjski pokrov za sushi valjke; stavite rižu, povrće i ribu s jedne strane velike nori listove i lagano uljuljkajte u cilindrični oblik. Zalijepite dvije strane norija s malo vode i kriškom u novčiće.

Ako ste kupili pržena nori, more povrće će biti duboka patlidžana boja. Prepustite ga u pećnici od 350 stupnjeva na minutu ili dvije dok se boja ne promijeni u zelenu boju.

Skladištenje

Čuvanje nori ispravno će osigurati da morska trava zadržava svoje hranjive tvari i okus koji može biti ukusan za nepce i koristan za vaše zdravlje. Pripazite pri pripremanju nori kako bi neiskorišteni papiri ili pahuljice bili suhi kako bi se izbjeglo oblikovanje i potencijalni gnjevni nered u vašoj spremištu. Zalijepite preostale listove u vrećicu sa zipnom omotnicom ili hermetičan spremnik i stavite u svoju ostava ili neko drugo područje vaše kuhinje koja se nalazi na sobnoj temperaturi. Alga se obično održava nekoliko mjeseci u odgovarajućim uvjetima.

Hranjive tvari

Morska trava mnogih vrsta, uključujući nori, bogata je vitaminima i mineralima, uključujući jod, magnezij, kalcij, natrij, željezo i folnu kiselinu. U članku iz 1993. u "Journal of Applied Phycology" navodi se da je nori također visoko u prehrambenim vlaknima, cinkovim, bakrenim i selenima. Svi ovi minerali su neophodni za vaše trajno zdravlje. Koncentracija hranjivih tvari u nori je visoka u usporedbi s njegovim kalorijskim sadržajem.Svjetski najzdravije hrane izvješćuju da 1/4 šalice sadrži samo osam kalorija.

Zdravstvene prednosti

Bogatstvo hranjivih tvari koje pruža nori u vašoj prehrani nudi vam niz zdravstvenih prednosti, od probavnog regularnosti koju pruža vlakno, do svojih prirodnih antikoagulantnih svojstava koja vam mogu štititi od krvnih ugrušaka i moždanog udara. Folna kiselina u nori igra značajnu ulogu u razvoju neuralne cijevi u prvom tromjesečju trudnoće, iako se trudnice trebaju suzdržati od konzumiranja sushi valjaka koji sadrže sirovu ribu koja bi mogla sadržavati opasne bakterije. Alge također sadrži kemikalije i kiseline koje vam mogu spriječiti razvoj visokog kolesterola, što smanjuje rizik od bolesti srca i žučnih kamenaca. Sadržaj magnezija nori može kontrolirati upalu u tijelu i upravljati učestalosti migrenoznih glavobolja kod nekih ljudi.