Bez pšenice ili mliječne prehrane

Pšenica i mliječni proizvodi su spojnice u mnogim američkim dijetama, a većina ih ljudi može jesti bez ikakvih problema. Međutim, zdravstvene uvjete kao što je celijakija zahtijevaju izbjegavanje pšenice, a dijete za autizam i alergije preporučuju uklanjanje pšenice i mliječnih proizvoda. Neke dijete za mršavljenje, kao što je Paleo dijeta, također preporučuju uklanjanje pšenice i mliječnih proizvoda. Provjerite sa svojim liječnikom prije početka bilo kakve restriktivne prehrane.

Video dana

Povijest

Rani ljudi nisu jeli zrno ili mliječni proizvodi. Umjesto toga, krenuli su za divlje plodove, bobice i orasi i lovili za meso. Ljudi su počeli jesti žito i mliječne proizvode kao rezultat poljoprivredne revolucije, koja se dogodila prije približno 10 000 godina. Uzgoj pšenice i uzgoj mliječnih goveda zahtijevali su poljoprivrednike da ostanu na jednom mjestu. Predlagatelji prehrane bez mliječnih proizvoda i pšenice, kao što je Paleo dijeta, vjeruju da nije zdravo jesti žito ili mlijeko, jer rani ljudi to nisu učinili.

Prednosti

Dijeta bez pšeničnih i mliječnih proizvoda od presudne je važnosti ako imate alergiju oboje. Protein u pšenici odgovoran za alergije je gluten, a protein u mliječnim proizvodima zove se kazein. Uklanjanje mlijeka i pšenice može poboljšati stanje kože kao što su ekcem i probavni poremećaji kao što je Crohnova bolest. Feingoldova prehrana preporučuje izbjegavanje glutena i kazeina i može liječiti simptome poremećaja pažnje i hiperaktivnosti, ili ADHD. Gluten-free dijetna kazeina također je kontroverzni tretman za autizam.

Pivo i mliječni namazi

Hrana bez pšenične i mliječne masti mora izbjegavati mnoge uobičajene namirnice. Među hranom koja sadrži pšenicu uključuju kruh, tjesteninu, muffine, krekere i kolačiće, iako su alternative bez glutena napravljene od drugih brašna moguće. Mliječne namirnice uključuju mlijeko, sladoled, maslac, kiselo vrhnje i jogurt. Pšenica i mlijeko mogu biti u procesnoj hrani pod drugim nazivima, što uključuje kazeinate, gluten, sirutku, hidrolizirani bjelančevinski protein, karamel boju, laktalbumin, laktoza, pivarski kvasac, farina, modificirani prehrambeni škrob i mononatrijev glutamat.

Prihvatljive alternative

Mnoge se namirnice još uvijek mogu jesti na mliječnim i prehrambenim proizvodima bez pšenice. Među hranom koju još možete jesti su voće, povrće, orašasti plodovi, sjemenke, jaja, riba i meso. Prihvatljivi plodovi uključuju jabuke, naranče, banane, breskve, kruške, grožđe i sve vrste bobica. Prihvatljivo povrće uključuje mrkve, grah, avokado, papriku, šparoge, squash, salatu, rajčicu i luk. Krumpir i slatki krumpir nisu prihvatljivi ako pratite Paleo dijetu. Riža, ječam, kukuruz i zob je prihvatljivo zrno u većini slučajeva i pružaju osnovu alternativnih brašna bez pšenice.

Upozorenja

Pšenica i mliječni proizvodi sadrže proteine, što može otežati dobivanje dovoljno proteina u vašoj prehrani, pogotovo ako ne jedete meso.Nedovoljan unos proteina može dovesti do gubitka mišića. Mliječni proizvodi također sadrži kalcij, koji je bitan za snažne kosti; vi svibanj biti u opasnosti od osteoporoze i slabe kosti, ako ne konzumiraju dovoljno kalcija iz biljnih izvora.