Ugljikohidrati i vitamini
Sadržaj:
- Video dana
- Jednostavni ugljikohidrati sastoje se od jedne šećerne molekule i lako se probavljaju i apsorbiraju vaš probavni trakt. Složeni ugljikohidrati sastoje se od više od jedne molekule šećera, pri čemu svaka molekula povezuje jake ugljikove veze. Škrob je jedna vrsta složenih ugljikohidrata koje vaše tijelo može razbiti u jednostavne šećere za energijom; Međutim, vaše tijelo ne može razbiti dijetalna vlakna. Potonji prolazi kroz vaš probavni sustav s vrlo malo ili bez ikakvih promjena u obliku, jer vaše tijelo nema enzime da razbije vlakna.
- Odlični izvori složenih ugljikohidrata uključuju proizvode od cjelovitog zrna, smeđu rižu, voćne kože, zeleno lisnato povrće, škrobno povrće, orašasti plodovi i sjemenke.Minimizirajte svoje jednostavne ugljikohidrate koji se nalaze u rafiniranoj žitarici i žitaricama, raznovrsnoj junk hrani i slatkim napitcima.
- Upozorenje
Ugljikohidrati su glavni izvor goriva za sve stanice u vašem tijelu, posebno onima u živčanom sustavu. Kada vaše tijelo probavlja ugljikohidrate i pretvori ih u energiju, koristi određene vitamine kako bi inicirao metabolički proces da razbije ugljikohidrate. Dietitian Ellen Coleman uspoređuje ugljikohidrate s benzinom za vas automobil i vitamine na svjećice.
Video dana
Jednostavni ugljikohidrati sastoje se od jedne šećerne molekule i lako se probavljaju i apsorbiraju vaš probavni trakt. Složeni ugljikohidrati sastoje se od više od jedne molekule šećera, pri čemu svaka molekula povezuje jake ugljikove veze. Škrob je jedna vrsta složenih ugljikohidrata koje vaše tijelo može razbiti u jednostavne šećere za energijom; Međutim, vaše tijelo ne može razbiti dijetalna vlakna. Potonji prolazi kroz vaš probavni sustav s vrlo malo ili bez ikakvih promjena u obliku, jer vaše tijelo nema enzime da razbije vlakna.
Vrste vitamina Vitamini topivi u masnoće (A, D, E i K) otopljeni su u masti i pohranjeni su u vašim masnim tkivima. Vaše tijelo može iskoristiti ovu kratkotrajnu pohranu vitamina ako niste u prehrani. Vitamini topivi u vodi (vitamini B, C) se otopi u vodi i ne mogu se pohraniti u vaše tijelo. Vaši bubrezi filtriraju višak topljivih vitamina u mokraći, te ih svakodnevno morate nadopuniti kako biste izbjegli nedostatke. Mnogi vitamini B igraju vitalne uloge u metabolizmu ugljikohidrata, masti i bjelančevina.
U metabolizmu ugljikohidrata - zvane glikoliza - odvija se u citoplazmi stanica, fluidnoj regiji između stanične membrane i jezgre. Razgradnja ugljikohidrata proizvodi adenozin trifosfat, visokoenergetski spoj koji sve stanice trebaju, i piruvat, tvar koju trebate pokrenuti metabolizam masnoća i bjelančevina. B vitamini tiamini, niacin, B6 i pantotenska kiselina međusobno djeluju i uz probavne enzime tijekom metaboličkog procesa, kako bi se pokrenule razne kemijske reakcije na razgradnju ugljikohidrata, kao i masne kiseline i proteini. Prema Institutu Linus Pauling na Sveučilištu Oregon, bilo kakvi nedostaci vitamina uzrokuju lančanu reakciju koja može inhibirati proizvodnju energije u vašim stanicama, uzrokujući umor, slabost mišića i glavobolje.
IzvoriOdlični izvori složenih ugljikohidrata uključuju proizvode od cjelovitog zrna, smeđu rižu, voćne kože, zeleno lisnato povrće, škrobno povrće, orašasti plodovi i sjemenke.Minimizirajte svoje jednostavne ugljikohidrate koji se nalaze u rafiniranoj žitarici i žitaricama, raznovrsnoj junk hrani i slatkim napitcima.
Sve biljne hrane sadrže široku paletu vitamina topivih u vodi i topljivih u vodi. Na primjer, špinat je bogat vitaminom K, koji pomaže pri zgrušavanju krvi, a agrumi imaju visoku koncentraciju vitamina C. Međutim, neki izvori životinja sadrže određene vitamine koji nedostaju biljaka, poput tiamina, vitamina D i vitamina B12.
Upozorenje
Previše ili mali unos bilo kojeg vitamina uzrokuje mnoge poremećaje i bolesti. Na primjer, previše vitamina A uzrokuje moždani edem, suhu i svrbljenu kožu i kronične glavobolje, premda premali vitamin A uzrokuju noćnu sljepoću, suhu rožnicu u oku i nepravilnu sintezu DNA koja uzrokuje abnormalni rast kod djece i tinejdžera. Američka dijetetska udruga preporučuje da pratite dnevni preporučeni unos vitamina kako biste izbjegli toksičnost i nedostatak vitamina. Obratite se svom liječniku prije dodavanja bilo kakvih dodataka.
