Prehrambene informacije za etiopske hrane
Sadržaj:
Etiopija je bogata i živahna zemlja s poviješću koja datira tisućama godina. Etiopski recepti i prehrambeni običaji prošli su kroz tisućljećima. Hrana iz Etiopije vrti se oko bogato začinjenog mesa i vegetarijanskih currija i peciva, koji se jedu ravno od vrhova kruha Injera.
Video dana
Injera kruh
Etiopijski obrok vrti se oko kiselog tijesta, kruha poput palačinke zvan Injera. Injera je izrađena pomoću Teff zrna i služi kao "ploča" obroka. Curry i ukrašeno povrće i meso stavljaju se na vrh Injera kruha. Prema Što je kuhanje Amerike, Teff je sićušno zrno koje je slično kvinoi ili proso. Teff ima veću koncentraciju proteina od pšenice i uključuje hranjive tvari poput željeza, kalija i tiamina. Zrna je također velika u vlaknima. Jedan puni palačinka Inerije drži 379 kalorija i 1. 2 g masti.
Wot
Wot je etiopski naziv za gulaš i prazan pojam koji se koristi za razne hrane. Crvene špinute su začinjene berberom, izuzetno vrućim kombinacijom crvenog papra, đumbira, kroma, karamona, cimeta i korijandera. Žuta wot dobiva svoju boju od tumeric. Začini se koriste medicinski i prehrambene za liječenje zajedničkih bolesti. Numerika i cimet služe za kontrolu razine inzulina. Đumbir može pomoći u liječenju artritisa i ima antioksidacijska i anti-spazmatska svojstva.
Vegetarijanska wot
Etiopska hrana je polagana i koristi sezonsko povrće. Većina etiopskih restorana poslužuju vegetarijanska jela na vrhu Injera kruha kao glavni sastojak obroka. Povrće u veggie wot jelima snažan hranjiv punch. Klinika Mayo. com preporučuje jesti prehranu koja je bogata šarenim povrćem. Vegetarijanstvo opskrbljuje bitne vitamine i minerale kako bi tijelo funkcioniralo ispravno.
Protein
Protein se isporučuje u etiopskoj hrani preko mesa, graha ili drugih mahunarki. Etiopska kultura diktira da se svinjetina ne smije jesti, a meso koje se obično koristi u etiopskoj kuhinji jest govedina, janjetina ili perad. Meso na bazi jela, zove tibs, obično kuhani s maslacem tako da mogu biti visoki u masti i kolesterol. Grah kao što su slanutak i leća dodaju se vegetarijanskim jelima i nude alternativu bjelančevina s niskom razinom masti.
Iab
Iab je etiopijska bočna jela koja ima dosljednost negdje između svježeg sira i grčkog fetskog sira. Jab se jede s ukusnim jelima kao jelo ili samostalno. Mliječni proizvodi su bogati kalcijem i vitaminima A i D. Kalcij i vitamin D integralni su u održavanju cjelovitosti struktura kostiju, mogu pomoći da kosti ostanu jake i spriječiti prijelome kosti u bilo kojoj dobi.
