Protein sirutke i stariji mišići koji propuštaju

Nakon dobre prehrane i dobivanja redovite tjelovježbe postaje još važnija kada stariš. Nedavna istraživanja pokazuju da dijeta koja uključuje dobre bjelančevine, kao što je sirutka, može pomoći u smanjenju gubitka mišića povezanih sa starenjem. Dr. Alan Hayes, istraživač u metabolizmu vježbanja na Sveučilištu Victoria, izvještava da je odgađanje postupnog gubitka mišića od vitalnog značaja za zdravo starenje. Da biste shvatili zašto proteina sirutke može biti korisna, morate znati nešto o proizvodnji sira.

Video dana

Curds i whey

Gospođica Muffett je zapravo jede uzgojeno mlijeko kad je vidjela pauka. Kada se mlijeko zakiseli, neki od bjelančevina, ili kazein, nakupljaju se u želatinoznoj masi nazvani "curds". Bijela tekućina koja je okruživala curdu naziva se sirutka. Kada se curde pritisne i prosiju, krutina konačno postaje sir. Jednom davno, sirutka je odbačena. Međutim, kao sastavni dio mlijeka, vrlo je hranjiva vrijednost sirutke sada općenito prihvaćena.

Gubitak mišića

Liječnici nazivaju dobno sarkopenije koje prolaze iz mišića. Vaši djed i baka možda su to prihvatili kao neizbježnu. Međutim, zdravstveni stručnjaci sada bolje razumiju proces gubitka mišića. Bez obzira na dob, mišić se stalno razgrađuje kao dio normalnog metabolizma. Međutim, u starijim ljudima, obnova mišića, ili anabolizam, usporava. Pomoćnik profesor Christos Katsanos u Centru za metaboličku biologiju izvještava da prehrambena dopuna može biti važan način povećanja anabolizma mišića kod starijih osoba. Debljina mišića može imati ozbiljne posljedice po zdravlje. Na primjer, mnogo je vjerojatnije da ćete pasti i pate od ozljeda ako vam slabi mišići nogu čine nestabilno. Dakle, s nedavnim napretkom u razumijevanju, ne biste trebali prihvatiti sarkopeniju kao neizbježnu posljedicu starenja.

Dostupnost aminokiselina

Kada se proteini mišića razgrađuju prema sastavnim aminokiselinama, oni se oslobađaju u krv. U starijim ljudima oni se više ne preuzimaju, tako da dolazi do postupnog gubitka mišića. Gutanje uravnotežene mješavine aminokiselina stimulira nakupljanje mišića povećanjem razine aminokiselina u krvi. Bitne aminokiseline koje vaše tijelo ne može postići su još učinkovitije. Dr. Elena Volpi, profesorica Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Teksasu, izvještava da starije osobe reagiraju baš kao i mlađe osobe na podizanje razine aminokiselina u krvi.

Protein sirutke

Sirutka sadrži širok raspon proteina, uključujući beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, imunoglobulin i proteine ​​opisane kao faktori otpornosti na bolesti, napominjemo Sveučilište Illinois. Ti proteini, koji su bogati esencijalnim aminokiselinama, pomažu da proteina sirutke bude korisna u održavanju skeletnih mišića.Katsanos izvješćuje da je konzumiranje proteina sirutke mnogo učinkovitije od uzimanja ekvivalentne količine aminokiselina kao dodataka. Vjeruje se da je to zato što sirutka također stimulira razine inzulina u krvi. Ako uzmete samo 15 g proteina sirutke nakon vježbanja, poboljšat ćete stvaranje mišića učinkovitije nego uzimajući dodatak koji sadrži istu količinu aminokiselina.

Tjelovježba i dijeta

Nažalost, nije samo pitanje nadopunjavanja prehrane s proteinima. Dr. Alan Hayes napominje da trening otpora ili tjelovježba također može igrati važnu ulogu u usporavanju sarkopenije. Protein sirutke je mnogo učinkovitiji ako se uzima u satima nakon vježbanja. Razine aminokiselina u krvi se podižu u vrijeme kada vam tkiva mišića najbolje mogu uzeti. Time možete odgoditi gubitak mišića.