ŠTo je bijeli šećer od šećera?

Bijeli šećer od šećerne trske je rafinirani proizvod koji se često koristi u kuhanju kako bi dodali slatki okus hrani ili pića. Proizvođači često upotrebljavaju bijeli šećer od šećerne trske ne samo da povećavaju slatkoću, nego i da dodaju teksturu, boju i masu u pripremljenu hranu. Šećer također može dodati svojstva konzerviranja u džemove i žele i služi kao fermentirajuće sredstvo u alkoholnim napicima i kvasac kruh.

Video dana

Opis

Bijeli šećer od šećerne trske dolazi iz tvornice šećerne trske. Šećerna trska je tropska i suptropska kultura koja raste poput velikih stabljika iznad zemlje. Šećerna trska se melje i rafinirala za proizvodnju šećerne trske, koji se sastoji uglavnom od saharoze. Bijeli šećer od šećerne trske može se sušiti i prodati granuliran, oblik koji se obično koristi kao šećer u tablici ili slomljen u šećer u prahu.

Prehrana

Jedna tsp. bijelog šećera od šećerne trske sadrži 15 kalorija i 4 g ugljikohidrata. Općenito, niska je prehrambena vrijednost, šećer od šećerne trske ne sadrži značajne razine vitamina ili minerala. Ima tragove riboflavina, kalcija, željeza i kalija.

Povezane zdravstvene probleme

Alternative

Iako je bijeli šećer od šećerne trske najčešći šećer proizveden širom svijeta, više šećera u SAD-u proizvodi se od šećerne repe, usjeva koji raste pod zemljom u umjerenim klimatskim uvjetima. Smeđi šećer, koji je jednostavno bijeli šećer s melasa ostavljenim tijekom procesa prerade može se proizvesti iz šećerne trske ili repe. Drugi alternativni zaslađivač med, koji proizvodi pčele i često sadrži različite okuse ovisno o cvjetovima koje su pčele koristile za proizvodnju. Šećer u voću naziva se fruktoza i također se može ekstrahirati da se dobije zaslađivač za upotrebu u procesnoj hrani.

Preporuke

Američka udruga srca, ili AHA, preporučuje da ne više od polovice vaših diskretijskih kalorija, one iznad i izvan onoga što konzumirate u obliku zdrave hrane, dolaze od šećera kao što je bijeli šećer od šećerne trske. Dok točno količina ukupnih kalorija i diskretijskih kalorija koje možete konzumirati svaki dan ovisi o vašoj dobi i razini aktivnosti, AHA sugerira održavanje unosa šećera ispod 100 kalorija dnevno za žene i manje od 150 kalorija dnevno za muškarce.To uključuje šećere koji se nalaze u procesnoj hrani i pićima, kao i stolni šećer od šećerne trske.