ŠTo je dekstroza i zašto je u vašoj hrani

Dekstroza je oblik glukoze izveden iz škroba. To je jedan od najčešćih sastojaka u pakiranoj hrani zbog svoje dostupnosti i široke dostupnosti. Proizvodi za pečenje i deserti često sadrže dekstrozu, ali se mogu koristiti kao dodani šećeri u bilo kojoj prerađenoj hrani koju zaslađuje proizvođač. Budući da se ime razlikuje ovisno o izvornom izvoru škroba, ne smijete shvatiti da određena hrana sadrži dekstrozu.

Video dana

Sve o dekstroze

Tablica šećera ili sukroze je ono što većina nas smatra "šećerom. "Ali samo zato što ne prskate šećer na hranu, ili pečenje s njim ne znači da ne jedete šećer. Šećer dolazi u mnogo različitih oblika.

Jedan od uobičajenih vrsta šećera koji se nalazi u pakiranoj i prerađenoj hrani jest dekstroza. Dekstroza se proizvodi kada se biljke škroba - prvenstveno kukuruz (i ​​manje pšenica ili riža) razgrađuju u monosaharide pomoću enzima, au manjoj mjeri kiseline. Budući da je iz prirodnih izvora, dekstroza se smatra "prirodnim", ali se i dalje obrađuje.

Namirnice koje sadrže dekstrozu

->

Dekstroza se također može naći u ukusnoj hrani, poput izliječenih jela. Foto deklaracija: ulkan / iStock / Getty Images

Dekstroza se dodaje hrani da ih zasladi, a ponekad i kao punilo ili sredstvo za teksturiranje. Dekstroza se koristi u umacima, kolačićima, kolačima, bombonima, energetskim napicima i zamrznutim desertima. Može se također uključiti u ukusnu hranu poput izliječenih jela, konzervirane hrane, pereca, kiselih krastavaca i krekera. Ne smijete shvatiti da određena hrana sadrži dekstrozu jer se može pojaviti na naljepnici pod drugim nazivima, uključujući šećer od kukuruza, pšenični šećer, rižin šećer, dekstroza monohidrat, d-glukozu, šećer od grožđa i anhidraza dekstroze.

Bezalkoholne namirnice za dekstrozu

Dekstroza ima visok glikemički indeks, što znači da brzo povećava razinu šećera u krvi, pa se koristi u intravenskim (IV) pripravcima i injekcijama u bolničkim uvjetima za niski šećer u krvi i dehidraciju, i IV hranjenja. Ljudi koji imaju dijabetes mogu koristiti tablete ili gelove dekstroze kako bi podigli razinu šećera u krvi ako su opasno niski. Kada koristite dekstrozu, razine šećera u krvi trebaju se pažljivo pratiti kako bi se spriječilo previsoke šećere u krvi.Dextrose također ponekad koriste sportaši izdržljivosti kao dodatak u borbi protiv niskog šećera u krvi i nadopunjavanju iscrpljenog glikogena tijekom ili nakon dugotrajnih intenzivnih vježbi. Također se može koristiti kao "nosač" u prehrambenim dodatcima.

Dekstroza u vašoj prehrani: mjere opreza i nuspojave

->

Dekstroza se smatra dodanim šećerom. Fotokopiranje: Coprid / iStock / Getty Images

Budući da se dodaje u procesirana hrana, dekstroza se smatra dodanim šećerom. Prema američkoj udruzi srca, prosječna žena ne bi trebala dobiti više od šest žličica dodanog šećera dnevno, a prosječni čovjek ne bi trebao dobiti više od devet žličica dnevno. No, većina ljudi konzumira oko tri do četiri puta preporučene količine dodanih šećera u njihovoj dnevnoj prehrani.

Nuspojave viška šećera svih vrsta povezani su s povećanjem težine, šupljinama, sniženim imunitetom i povećanim rizikom od mnogih bolesti - uključujući srčane bolesti, dijabetes, moždani udar, određene rakove, pa čak i Alzheimerovu bolest.

Kada jedemo ugljikohidrate, pretvaraju se u monosaharid (jednostavni šećer) koji se zove glukoza, koji daje energiju našim stanicama. Oslobađamo inzulin da dobijemo glukozu iz krvotoka u stanice. Ako se konzumiraju višak šećera, oni se pohranjuju - neki u mišićima kao glikogen, ali većina se pohranjuje kao masno tkivo ili masno tkivo. Previše konzumiranja šećera tijekom vremena također može dovesti do povećanja tjelesne težine i stanja zvane inzulinska rezistencija, što znači da se glukoza ne dovodi učinkovito u stanice i predugo ostaje u krvi. To može dovesti do umora i povećanog rizika od mnogih bolesti.

Većina dekstroze je napravljena od genetski modificiranog (GMO) kukuruza, koristeći GMO enzime. Dakle, za ljude koji su zabrinuti ili izbjegavanje GMO-a će htjeti tražiti organski ili ne-GMO na naljepnici bilo kojeg proizvoda koji sadrže dekstrozu.

Poput većine šećera, dekstroza je prazna kalorija. Najbolji način izbjegavanja konzumiranja previše dekstroze i šećera je ograničavanje količine zapakirane i prerađene hrane koju se konzumira, uz istodobno dobivanje cjelovite, neobrađene hrane bogate hranjivim tvarima.