ŠTo su neki prirodni konzervansi?

Konzervansi su supstancije, prirodne ili sintetske, koje pomažu zadržati hranu svježim izgledom i degustacijom dulje i spriječiti ih da se trude ili propadaju prebrzo. Sintetički ili umjetni konzervansi se koriste u prerađenom i pakiranoj hrani prodanoj u trgovini i prikladnim trgovinama za duži rok trajanja. Međutim, mnogi prirodni konzervansi rade jednako dobro kao i njihovi sintetički kolege.

Video dana

Sol

Sol je korišten kao prirodni konzervans još od antičkih vremena. Prvenstveno za ribu i meso, sol pomaže dehidraciji mikroba kroz proces osmoze i zaustavlja rast bakterija, čuvanje hrane duže, čak i godinama. Sol također bori protiv kvasca i plijesni. "Suhe" meso, koje traje duže od svježeg mesa, primjer je očuvanja soli. Natrijev klorid skida vlagu, stvarajući okruženje štetno za rast bakterija.

Sok od limuna

->

Limuni se mogu koristiti za više od kulinarske svrhe.

Sok limuna sadrži puno vitamina C, također poznat kao askorbinska kiselina, što je snažan antioksidans koji sprječava kvarenje i truljenje. Slično kao i sol, sok od limuna izvlači sadržaj vode, uravnotežujući faktor pH i prirodne kiseline u hrani. C6H807, ili limunska kiselina, je kiselina koja se nalazi u limunima, koja se koristi u pićima, hrani, kozmetici i lijekovima za očuvanje boje, okusa i okusa.

Pickling

Ocat se sastoji od fermentacije otopina šećera i vode i djelotvoran je prirodni konzervans. Octena kiselina u octu ubija mikroorganizme i zaustavlja kvarenje hrane. Pickling je uobičajena metoda korištenja octa kao konzervansa i dodavanja okusa hrani.

Ekstrakt ružmarina

Ružmarinski ekstrakt izrađen je od destilacije lišća ružmarina i snažan je konzervans. Njegov antimikrobni pripravak sadrži karnozu i rosmaranu kiselinu, antioksidanse koji djeluju kao štitovi do propadanja. Phytochemical Database nadzire Dr. James Duke iz U.S. Department of Agriculture, navodi da ružmarin ima preko 24 antioksidansa koji imaju duži vijek trajanja od većine drugih vrsta antioksidansa.

Šećer

Šećer prirodno čuva hranu izvlačenjem vode i ubijanjem mikroorganizama i bakterija. Popularan za očuvanje voća, visok sadržaj šećera vezuje vodu i zabranjuje rast bakterija, plijesni i kvasaca. Šećer se često dodaje u vodu u vazi za cvijeće da bi se hranilo cvijeće i sačuvalo život.