Vitamini u melasi
Sadržaj:
Melasa je debela sirupasta tvar koja je nusproizvod iz komercijalne prerade šećerne trske i šećerne repe u rafinirani šećer. Melasa za ljudsku potrošnju najčešće dolazi iz šećerne trske. Melasa je šećer nusproizvod, od kojeg je većina šećera uklonjena nakon nekoliko prolaza ključanja šećerne trske sok. Melasa je debeli tamnosmeđi sirup bogat vitaminima i mineralima, posebno vitaminima B. Melasa se ponekad koristi kao alternativa procesiranom šećeru zbog sadržaja hranjivih tvari i različitog okusa.
Video dana
Niacin
Melasa je dobar izvor niacina, također poznat kao vitamin B3. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, 1 šalica melase sadrži 3. 13 mg niacina, oko 20 posto preporučenog dnevnog unosa. Prema Medicinskom centru Sveučilišta Maryland, preporučeni dnevni unos niacina je 14 mg za odrasle ženke i 16 mg za odrasle muškarce. Niacin pomaže smanjenju lošeg kolesterola i pomaže u podizanju dobrog kolesterola. Loši kolesterol, također poznat kao lipoproteini niske gustoće, povećava nakupljanje plaka u arterijama. Dobar kolesterol, također poznat kao lipoproteini visoke gustoće, pomaže ukloniti nakupljanje plaka u arterijama. Dijeta bogata niacinom također može smanjiti rizik od razvoja Alzheimerove bolesti.
Vitamin B5 i B6
Melasa je dobar izvor vitamina B5, također poznat kao pantotenska kiselina. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, 1 šalica melase sadrži 2,7 mg vitamina B5, nešto više od polovice dnevnog preporučenog unosa. Prema Medicinskom centru Sveučilišta Maryland, preporučeni dnevni unos vitamina B5 za odrasle je 5 mg, dok trudnice i dojenje žene trebaju nešto više. Vitamin B5 može pomoći smanjiti razinu masti u krvi kod ljudi koji imaju visok kolesterol. Vitamin B5 također može pomoći u smanjivanju simptoma reumatoidnog artritisa, ali potrebno je više kliničkih studija.
Melasa sadrži znatnu količinu vitamina B6, također poznat kao piridoksin. U Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država navedeno je da 1 šalicu melase sadrži 2. 25 mg vitamina B6, i to preko 100 posto preporučenog dnevnog unosa. Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu navodi da je preporučeni dnevni unos vitamina B6 1. 3 mg za odrasle od 19 do 50 godina starosti i nešto veći za trudnice i dojilje. Adekvatan unos vitamina B6 može pomoći u smanjenju rizika od razvoja bolesti srca. Vitamin B6 također može smanjiti mučninu i povraćanje tijekom trudnoće i smanjiti simptome predmenstrualnog sindroma, obično poznatog kao PMS.
Kolin, tiamin i riboflavin
Molass sadrži B vitamina kolina, tiamina i riboflavina.Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, 1 šalica melase sadrži 44 mg kolina, ali samo trag količine tiamina i riboflavina. Prema Institutu Linus Pauling na Oregonskom državnom sveučilištu, preporučeni dnevni unos za kolin je 550 mg za odrasle 19 i više godina. Kolin može pomoći u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti, raka i određenih komplikacija trudnoće. Kolin također može pomoći u poboljšanju pamćenja i liječenju Alzheimerove bolesti. Prema American Cancer Societyu, tiamin i riboflavin pomažu proizvesti energiju i igrati bitnu ulogu u enzimima koji utječu na mišiće, živce i srce.
