Ocat i apsorpcija kalcija

Ocat sadrži octenu kiselinu koja pomaže pri otpuštanju kalcija iz hrane i dodataka, kao i pomaganju tijelu da apsorbira oslobođeni kalcij. Ostale hranjive tvari u ocatu, kao što je vitamin D, nužne su za apsorpciju kalcija. Vegani mogu imati koristi od octa jer razgrađuje kalcij u povrću radi učinkovitijeg apsorpcije. Iako to nije lijek - sve, dodavanje octa na plan prehrane i vježbanja može pomoći u povećanju razine kalcija u krvi.

Mehanika

Dva najbolja prehrambena izvora kalcija su mliječni proizvodi, kao što su mlijeko i sir, te tamno zeleno lisnato povrće. Povrće bogato kalcijem također sadrži spojeve koji se nazivaju oksalati koji blokiraju apsorpciju kalcija u ljudskom probavnom traktu. Octena kiselina sadržana u octu pomaže u razgradnji hrane i pomaže u neutralizaciji spojeva koji inhibiraju apsorpciju kalcija. Jabukovača i vinski ocat također sadrže magnezij, nužan spoj koji olakšava apsorpciju kalcija.

Razmatranja

Najčešće prijavljene nuspojave octa su peckanje u grlu ili jednjaku i eroziju zubnih caklina. Koristeći ocat s nižim sadržajem kiseline može ublažiti ili ukloniti ove simptome. Visoki kiselinski ocat sadrži balsamicu, jabukove brašno i bijeli destilirani ocat, dok sladovi slada i crnog vina imaju niže koncentracije kiseline. Najbolje je koristiti ocat u hrani ili ga razrijediti u drugim tekućinama. Također, četkanje zubi nakon konzumiranja octa pomaže u izbjegavanju erozije kiseline.

Teorije / Speculation

Godine 1953. dr. Hans Adolf Krebs osvojio je Nobelovu nagradu u fiziologiji i medicini za teoriju ciklusa Krebs. Krebsova teorija kaže da se sve hranjive tvari koje konzumira ljudsko tijelo moraju kombinirati s octenom kiselinom kako bi se ušli u ciklus limunske kiseline. Ovaj ciklus je kritičan za pravilno raspadanje hrane i njegovo korištenje od strane tijela. Ocat sadrži između 4 i 6 posto octene kiseline, ovisno o lokalnim propisima, što pomaže tijelu da proces hrane preradi u korisne hranjive tvari.

Prednosti

Kako starimo, naša tijela postaju manje učinkovita u apsorpciji kalcija iz hrane.Dodaci kalcija često ostaju samo djelomično apsorbirani. Ocat pomaže apsorpcijskom procesu miješanjem kalcija i magnezija da bi se formirao visoko apsorbirajući spoj kalcija. Povećana razina kalcija u krvi pomaže ublažavanju učinaka osteoporoze i sprječava bolno grčenje u nogama koje se mogu pojaviti kada su razine kalcija niske.