Koliko će dugo trajati glutena pšenična pšenica?
Sadržaj:
Vital wheat gluten isn sastojak koji je uobičajen u slatkišima poput brašna ili šećera, ali traje gotovo jednako dugo i može se pokazati jednako korisnim u zdravih pečenja. Proizvod je oko 75 posto proteina pšenice i najčešće se prodaje u praškastom obliku.
Video dana
Prednosti
Rok trajanja glutena žitarica je jedna od brojnih prednosti. To je vrlo stabilan proizvod, stoga ga godinama može čuvati neotvoren na sobnoj temperaturi. Također pruža ogromne prednosti kruhom kruha od cjelovitog zrna. Prema Baking911. com, vitalni gluten pšenice poboljšava teksturu kruha tako da ga zasijava. To također čini kruhove rastu bolje i povećava ukupni sadržaj bjelančevina svakog kruha. Recepti koji koriste samo rafiniran bijeli brašno ne zahtijevaju vitalni pšenični gluten za uspon ili teksturu, ali prah čini veliku razliku u rezultatima za bilo koji cjeloviti kruh.
Otvoreno
Vital wheat gluten koji je otvoren predstavlja vrlo mali rizik da postane rancid. Međutim, sadržaj masnoće neke stavke obično je proporcionalan vjerojatnosti da može biti rancidan i prema KingArthurFlouru. com, vitalni pšenični gluten potpuno je bez masti. Upute za proizvod ne zahtijevaju skladištenje u hladnjaku ili zamrzivaču, iako skladištenje praha na tako hladnom mjestu može produljiti rok trajanja otvorenog pakiranja u sedam ili deset godina, a može preživjeti neotvorene. Na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, prašak će vjerojatno ostati upotrebljiv barem godinu ili dvije.Pečeni
Žlica ili žita od vitalnog glutena pšenice čini više od kruha cijelog zrna kruha rastezljiva, elastična, lagana i prozračna; to također može poboljšati rok trajanja pečene kruha. Iako se domaće i pečene kruhove pripremaju bez konzervansa i vjerojatno će početi ustajati dan nakon što su pečeni, Honeyville Farms navodi da vitalni pšenični gluten može poboljšati rok trajanja hrane, zadržavajući ju jestivom za još jedan dan ili dva. Proizvod može čak i držati plijesni od razvoja na kruhu malo duže nego što je to normalno.Razmatranja
Način na koji pohranjujete svoj vitalni gluten pšenice utječe na koliko dugo će ostati svježa i korisna. Određeni elementi, kao što su jaka sunčeva svjetlost i ekstremna toplina ili ekstremna hladnoća, razgrađuju nutritivnu vrijednost i moguću upotrebu mnogih spajalica.Dakle, da biste uživali u najboljim mogućnostima održavanja vitalnog glutena pšenice svježim godinama, spremite je u hermetičan spremnik u mračnoj spremi, zamrzivaču ili hladnjaku.
