Sokovi s povrćem i enzimi

Sirovi sok od povrća je dobar izvor enzima, ali enzimi u povrću ne pomažu probaviti sok ili odmor probavni kao što sugeriraju neki zagovornici sokova. Vaše tijelo proizvodi vlastite enzime koji vam pomažu da probavite hranu, uključujući hranjive tvari u soku. Dok juicing povrće je dobar način da se vaš unos vegetarijanstva, dobro je uključiti cijele verzije u vašu prehranu radi boljeg zdravlja.

Video od dana

Sirove povrće i enzimi

Sokovi ljudi iz više različitih razloga, uključujući detoksikaciju, gubitak težine, bolje zdravlje i način davanja probavnog sustava odmor. Kada je riječ o probavi, misli se da enzimi u svježem soku povrća ne daju samo probavni sustav, ali i poboljšavaju probavni proces i povećavaju apsorpciju hranjivih tvari. Međutim, dok pijenje sirovog soka ima svoje prednosti, to ne može poboljšati sposobnost tijela da apsorbira hranjive tvari. Zapravo, enzimi u sirovom soku od povrća mogu izgubiti aktivnost nakon što stignu u kiselinski želudac.

Osim toga, sirova hrana nije uvijek najbolji izvor svih hranjivih tvari. Studija objavljena u britanskom časopisu Nutrition otkrila je da ljudi koji prate prehranu sirove hrane imaju nisku razinu likopena u krvi, karotenoid koji može zaštititi od određenih vrsta raka. Kuhanje povrća pomaže oslobađanju hranjivih tvari iz biljnih stanica, povećavajući količinu raspoloživu za apsorpciju.

Digestion sok od povrća

Kad sipirate povrće, dobivate ugljikohidrate i proteine ​​bez vlakana. Ovi makronutrienti moraju proći neku količinu probave prije nego što se apsorbiraju.

Nakon što progutaš sok od povrća, ulazi u trbuh gdje se proteini u soku denatiziraju kiselinom i enzimima u želucu. Zatim se smjesa šalje u tankog crijeva, gdje više enzima rade na razbijanju šećera i proteina u manje molekule i aminokiseline koje se zatim apsorbiraju zajedno s vodom iz soka.

Vitamini i minerali također se apsorbiraju u crijevima na različite načine ovisno o hranjivim tvarima.

Zabrinutost oko povrća

Dok juicing povrća može biti zdrav dodatak vašoj prehrani, to ne bi trebao biti vaš jedini izvor prehrane za bilo koju veliku duljinu vremena. Uzgoj povrća može ograničiti vaš ukupni unos kalorija toliko da vaše tijelo ide u ono što se naziva "izgladnjivanje". To znači da se brzina metabolizma usporava kako bi se očuvala energija. Neki ljudi se također žale na umor i vrtoglavicu prilikom posjećivanja povrća.

Prednosti sokova povrća

Ako ste poput većine Amerikanaca, možda ćete se teško susresti sa svakodnevnim potrebama vašeg povrća, a njihovo odreivanje možete povećati unos.Da biste dobili više koristi od sokova od povrća, dodajte neke ostatke pulpe za vlakna. Također ograničite količinu posluživanja sokova povrća na 8 unci dnevno i uvijek pijete svježi sok od povrća kako biste ograničili rizik od bolesti koje se prenose hranom.