Protein je bitan dio vaše prehrane. Protein je potreban za rast i popravak tkiva i važan je dio svake stanice i organa. Veganima nije teško dobiti dovoljno proteina u njihovoj prehrani, prema vegetarijanskoj resurskoj grupi. Hrana daje ili potpuni ili nepotpuni protein, ovisno o tome sadrže li sve potrebne građevne blokove proteina ili aminokiseline. Postoje veganski izvori potpunog proteina.
Video dana
Quinoa
![]()
->
Quinoa. Quinoa pruža sve aminokiseline nužne za cjeloviti protein. Quinoa je slična zrnima i opisano je kao hrskavo, pahuljasto i kremasto teksturno i ukusno okus. Ima 9 grama proteina po šalici. Također je dobar izvor minerala mangana, magnezija, željeza, bakra i fosfora. Quinoa tipično kuha tijekom 15 minuta, a može se sušiti prije kuhanja kako bi se povećala okus hranjivih tvari.
Soja
->
![]()
soje. Fotografija: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images
Soja je kompletan protein. Pronađeno je u mnogim namirnicama i pripremljeno na mnogo različitih načina, uključujući umak od soje, miso, tofu, tempeh, sojino mlijeko i brašno od soje, te u vegetarijanskoj hrani kao što su veggie burgeri i vrući psi bez mesa. Soja može imati i druge prednosti, osim pružanja visokokvalitetnih proteina, prema Aaron J. Michelfelder, M.D., u izdanju časopisa American Family Physician od 1. siječnja 2009. godine. Soja može poboljšati razinu kolesterola, pomoći u održavanju jakih kostiju i spriječiti prijelome i smanjiti vruće trepće kod žena u menopauzi, kaže Michelfelder.
Dopunski proteini
->
![]()
Grah i riža. Fotografije: PauloVilela / iStock / Getty Images
Hrana koja je nepotpuna bjelančevina ne pruža sve potrebne aminokiseline. Dopunski proteini su namirnice koje daju nestale aminokiseline i dovode proteina u tijelu kada ih jedu isti dan, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Kao primjer, grah i riža su oba nepotpuna proteina, ali zajedno pružaju sve potrebne aminokiseline. Uobičajeno se smatra da se u istom obroku trebaju jesti dodatne bjelančevine, no stručnjaci sada kažu da ih tijelo može kombinirati sve dok se jedu istoga dana.
