Podaci o ishrani slatkog krumpira

Sljedeći put kada se nađete kružići krumpirom u vašem lokalnom trgovcu, odlučite se za slatki krumpir umjesto rumenila. Poznat kao jedan od najboljih namirnica koju Centar za znanost može jesti u javnom interesu, slatki krumpir jednako je zadovoljavajući kao i tradicionalna sorta - ali puno hranjivije.

Video dana

Natrag na osnovne

Srednje veličine pečeni slatki krumpir s kožom - ili onaj koji teži oko 4 unci, prema US Department of Agriculture - osigurava blizu 100 kalorija, manje od pola gram masti, nešto više od 2 grama proteina i gotovo 24 grama ugljikohidrata. Kao što im ime govori, slatki krumpir je relativno slatan - oko 30 posto ugljikohidrata dolazi od jednostavnih šećera. Također su bogati složenim ugljikohidratima ili škrobom. Za razliku od škroba u redovitim krumpirom, međutim, škrob od slatkog krumpira ne uzrokuje pustoš na razinu šećera u krvi.

Fat-Fighting Fiber

Dobit ćete gotovo 4 grama dijetalnih vlakana - ili oko 15 posto preporučene dnevne vrijednosti - od prosječne veličine slatkog krumpira, pod uvjetom da jedete i kožu. Dok je samo meso još uvijek dobar izvor, on je otprilike 25 posto niži u vlaknima od cijelog povrća. Slatki krumpir je nešto veći u netopivim vlaknima, tip koji potiče probavnu učinkovitost i pravilnost crijeva. Također su bogate topljivim vlaknima, koji pomažu regulirati razinu šećera u krvi i kolesterola.

Vrijedni vitamini

Malo je hrane u istoj ligi kao i slatki krumpir kada je u pitanju vitamin A, nutrient koji je bitan za imunitet i viziju. Poput mrkve i bundeve, slatki krumpir su vrhunski izvor beta karotena, antioksidacijskog karotenoida kojeg vaše tijelo pretvara u vitamin A kada se potrošni materijal slabi. Prema USDA, prosječno veličine pečeni slatki krumpir donosi blizu 440 posto dnevne vrijednosti vitamina A. On također pruža 37 posto i 16 posto dnevnih vrijednosti za vitamine C i B-6, respektivno i samo ispod 10 posto svake dnevne vrijednosti za niacin, tiamin i riboflavin.

Mighty Minerals

Slatki krumpir je pakiran s mineralima. Oni su izvrstan izvor mangana, minerala u tragovima koji pomažu tijelu da procesuiraju kolesterol, apsorbiraju kalcij i reguliraju šećer u krvi - slatki krumpir s prosječnom veličinom donosi gotovo 30% preporučene dnevne vrijednosti, prema USDA. Također opskrbljuje 15 posto dnevne vrijednosti za kalij, glavni mineral koji pomaže neutralizaciji učinaka natrija i smanjenju visokog krvnog tlaka. Slatki krumpir sadrži znatne količine bakra, magnezija, fosfora, kalcija i željeza.

Ukusni savjeti

Slatki krumpir može biti ukusan ili sladak; oni su svestrana hrana.Pecite ih ili kuhajte ih cijelu, isparite ih ili ih bacite na roštilj. Učinite ih na putu prema strani kad god poslužite meso, perad ili ribu - masnoće u tim namirnicama pomoći će vašem tijelu da apsorbira više beta karotena povrća. Budući da su slatki krumpiri veći u šećeru od običnih krumpira, oni su skloni brže pokvariti. Dok oni koji se drže na sobnoj temperaturi obično ne traju više od tjedan dana, ne biste ih trebali hladnjavati - hladna pohrana uništava njihov slatki okus.