Parboiled riža Vs Brown riža prehrana
Sadržaj:
Iako je visoko hranjiva ugljikohidrata, riža nudi prirodni izvor prehrane i čini prehrambenu sortu u mnogim dijelovima svijeta. Može se tretirati na različite načine nakon berbe i pojaviti se na našim policama trgovina u nekoliko oblika. Sve vrste riže sadrže razne hranjive tvari; proteina, ugljikohidrata, vitamina B, vitamina E, kalcija i željeza.
Video dana
Smeđa riža
Kao i kod svih zrna, riža se bere iz biljke u trupu koja se mora ukloniti. Smeđa riža zadržava unutarnju sjeme premaz naziva riža mekinje, dajući rižu nuttier okus i chewier teksture. Sjeme mekinje daje dodatnu prehrambenu vlakno, usporava probavu i čini se potpunijim. Razmjena bijele riže za smeđe je jedan od načina prebacivanja na cjelovite žitarice u vašoj prehrani.
Parboiled Rice
Parboiled riža, također poznata kao pretvorena riža, obrađuje se u fazi žetve dok je još uvijek u trupu. Potopi se i isparava, prije sušenja. Ovaj proces mijenja prirodu škroba, što rezultira transparentnim zrnima koja će biti manje ljepljiva i odvojena pri kuhanju. Također omogućava da neke hranjive tvari prelaze iz trupa u zrno, dajući hranjiviji proizvod od neobrađene riže.
Glikemijski indeks
Ugljikohidrati ili škrobna hrana mogu se ocijeniti prema glikemijskom indeksu ili GI. Ova skala uspoređuje koliko brzo tijelo pretvara različitu hranu u šećer, što je važno pitanje u nekim dijetama. Svi oblici riže ocijenjeni su kao visoki GI hrana; međutim, američka udruga za dijabetes napominje da smeđa i pretvorena riža imaju nižu GI od neobrađene bijele riže. Bilo koja vrsta riže čini dobar izbor za dijetu za kontrolu šećera.
B Vitamini
Riža sadrži vitamin B niacin, tiamin i riboflavin. Ovi vitamini pretvaraju ugljikohidrate u energiju - vitalni proces za nekoliko funkcija tijela. Budući da su ti vitamini topljivi u vodi, proces parboiling omogućuje im da se prebace s trupaca na zrnce riže. Kao rezultat toga, parboiled riža postaje bogatiji izvor vitamina od neobjavljene riže, bijele ili smeđe.
Zaključak
Smeđa i parboiled riža nude veću prehranu nego neobrađena bijela riža. Ako ste u potrazi za dodatnim vlaknima u svojoj prehrani, smeđa riža je najbolji izbor. Ako vam je zabrinutost za povećanje unosa vitamina, ili ako pronađete smeđu rižu neprobavljivu, parboiled riža je hranjiva opcija. Ako ste u mogućnosti pronaći je, parboiled smeđa riža nudi najviše prehrane od svih.
