Prehrambene vrijednosti povrća u usporedbi sa

Povrće je pobjednička ekipa. Neki igrači su bolji od drugih, ali jedno povrće ne može pružiti sve potrebne hranjive tvari. Uključite razne povrće u prehranu, ne samo da biste dobili sve svoje dnevne vitamine i minerale, već da biste uživali u ponudi raznolikih povrća. Pri donošenju odluke o vrstama povrća za jesti, nekoliko velikih igara uistinu se ističu kao spojnice zdrave prehrane.

Video dana

Sirovo ili kuhano

I kuhano i sirovo povrće je zdravo, izvijesti Scientific America. Toplina uništava vitamin C, ali potiče antioksidans likopen. Međutim, metoda kuhanja je važna. Kuhani ili pariški mrkva, špinat, gljive, šparoge, kupus i paprike opskrbljuju više antioksidansa, uključujući karotenoide i feruličnu kiselinu nego kad se konzumira sirovo. Duboko prženje, za razliku od toga, stvara slobodne radikale i uklanja povrće dobrih antioksidansa.

Leafy Greens

Leafy greens imaju ugled za prehrambene divove. Prema Centru za znanost u javnom interesu (CSPI), taj je ugled zaslužan. Opterećen vlaknima, folatom, kalijem, željezom, magnezijem, kalcijem, luteinom, fitokemikalijama i vitaminima A, C i K, lisnatog zelenila predstavlja jednostavan način dobivanja dobar dio vaših dnevnih vitamina i minerala. Uključite u prehranu, u skladu s prehrambenim vrijednostima, kelj, špinat, švicarski bjeloglavi, čašice, rižino zelje, zmaj senfa, špinat, maslačak zelje, šećerna repa, romaine, bibb i peršin.

Vrhunski izbori

Prema CSPI, slatki krumpir je prehrambena superstar. Slatki krumpir je ukusan način za dobivanje opterećenja karotenoida, vitamina C, kalija i vlakana. Bundeva je visoko na popisu kao niskokalorični izvor kalijuma, vlakana i vitamina K i C. Brokula, još jedna superstar, opskrbljuje visokom razinom folne kiseline, karotenoida i vitamina C.

Vrhunski izbor vlakana

Vlakna su dio biljke koju ne možete probaviti. Prema Mayo zakladi za medicinsko obrazovanje i istraživanje, vlakna pomažu probavu i smanjuju rizik od bolesti srca i dijabetesa. Neki visoki vlakno povrće uključuju artičoke, grašak, grah, brokule, rižino zelje, kukuruz, prokulice, bundeva, endives, paprike, unpeeled krumpir i mrkva.

Boje

Isti pigmenti koji stvaraju živopisne zelje, naranče, crvene, žute i purpure, opskrbljuju povrće hranjivim tvarima. Zelena boja nekog povrća, uključujući šparoge, avokado, zeleni grah, brokulu, grašak, tikvice i skupinu lisnatog povrća, dolazi od klorofila. Crveno povrće, kao što su repe, crvene paprike i rotkvice, sadrže antioksidante likopen i antocijane. Ljubičasto povrće, poput patlidžana, također sadrži antocijane.Narančasta i žuta boja takvog povrća kao što su slatki krumpir, bundeve, squash i mrkvu označavaju karotenoide, koje vaše tijelo pretvara u vitamin A. Bijeli pigmenti u cvjetaču, jicama, luku, krumpiru i pastrmcima su anthoxantini. Jedite razne šarene povrće za zdraviji i zanimljiviji obrok.