Prehrambena vrijednost jaja Benedict
Sadržaj:
Ako ste ikada željeli sažeti cijeli dnevni preporučeni dodatni dio proteina, masnoća, kolesterola, kalorija i soli u jedan obrok, biraju jesti jedan poslužitelj jaja Benedikta. Tradicionalno, jaja Benedikt sastoji se od tosta, pršuta, jaja i Hollandaise umak. Da biste ovaj izbor hrane nešto zdraviji, možete odabrati da zamijenite niske kalorijske, niske masnoće opcije za neke od topljenja sastojaka, osobito maslac u Hollandaise umak.
Videozapis dana
Kolesterol
Ukupna količina kolesterola u jaja Benedikta ovisi o količini jaja i maslaca koji se koristi za izradu mješavine Hollandaise. Većina receptura od četiri do šest posluživanja zahtijeva tri do četiri žumanjka i jedan do dva štapića maslaca. Žumanjci jajeta sadrže visoku razinu kolesterola, oko 215 mg po jaja. Maslac također sadrži visoku razinu kolesterola, jedan štapić koji ima 243 mg kolesterola. Tipičan receptom žumanjka od tri do četiri žlice salata Hollandaise pomoću dva štapića maslaca donosi 888 mg do 1, 103 mg ukupnog kolesterola ili oko 222 do 275 mg kolesterola po 1/4 šalice posluživanja. Dodajte tome 215 mg kolesterola u samom jajetu i 13 mg kolesterola koji se obično nalazi u komadiću kanadskog slanina i završite s ukupno oko 450 mg do 500 mg kolesterola po obroku. Ukupni preporučeni prehrambeni unos kolesterola za zdravu odraslu osobu ne smije prijeći 300 mg dnevno.
Protein
Jaja Benedikt sadrži proteine iz nekoliko izvora. Klasična jaja Benedikt uključuje jednu komad kanadskog slanina. Međutim, drugi obično korišteni jela uključuju šunku, slaninu, pancetu i pršut. Svi sadrže oko 5 g proteina po komadiću. Jaja također sadrže proteine, oko 6 g po jaja. Budući da je umak od Hollandaise napravljen s tri do četiri jaja, to će također imati neke proteine, približno 4 do 6 g ovisno o receptu. Kruh također pruža neke proteine. Engleski muffini sadrže oko 5 g proteina po kolaču. Dakle, jedan posluživanje jaja Benedict sadrži oko 21 g proteina. To je gotovo polovica dnevnog proteinskog zahtjeva.
Natrij
Jaja Benedikt sadrži vrlo malo natrija. Natrij dolazi od kruha, jaja, a posebno mesa. Jedna komad kanadskog slanina, pršuta ili pršuta sadrži oko 350 mg natrija. Engleski muffini sadrže 246 mg natrija, slično crumpeti. Jaja sadrže 65 mg natrija. Obzirom da je s umakom od Hollandaise svako posluživanje jaja Benedict sadrži oko dvije jajašca koja dodaje oko 130 mg natrija. Bez dodavanja bilo koje dodatne soli, ukupna količina natrija po porciji iznosi oko 726 mg. Dietne smjernice 2010 za Amerikance kao i Institut za medicinu preporučuju da zdrave odrasle osobe ograničavaju natrij na ne više od 1, 500 mg do 2, 300 mg dnevno.Dakle, ukupna količina natrija u jednom posluživanju jaja Benedict je oko pola dnevnog preporučenog iznosa.
Fat
Engleski muffins i crumpets sadrže vrlo malo masti, između 1 i 2. 5 g. Jaja sadrže 4,5 g masti po jaja. Različiti izbor mesa za jaja Benedict sadrže oko 2 g masti. Umak od Hollandaise, međutim, sadrži značajan dio masti zbog maslaca. Pod pretpostavkom da su dva štapića maslaca i četiri jaja uključena u recept s četiri receptora, ukupna količina masnoće po porciji mješavine Hollandaise bi otprilike iznosila oko 50 g masti po porciji, a značajan dio je zasićena mast, vrsta masnoće koje povećava vaš LDL ili "loš" kolesterol i smanjuje vaš HDL ili "dobar" kolesterol. Ukupna količina masti u jajima Benedict iznosi oko 55 g do 60 g masti. Preporučeni unos masnoća za zdravu odraslu osobu iznosi oko 65 g dnevno.
Kalorije
Svaka posluživanje jaja Benedict sadrži oko 715 kalorija. Engleski muffini ili crumpeti pružaju otprilike 100 kalorija, izbor mesa donosi oko 50 kalorija, jaje sadrži 65 kalorija, a umak od Hollandaise daje oko 500 kalorija po posluživanju. Da bi se smanjio kalorijski broj jaja Benedict, koristeći manje Hollandaise umak ili napraviti Hollandaise umak koji sadrži manje maslaca ili zamjena za maslac će pomoći.
