Hranjive tvari koje su prekursori vitamina
Sadržaj:
- Vitamin A
- Aktivni oblik vitamina A je retinol, spoj koji se rijetko nalazi u hrani. Tijelo sintetizira vitamin iz prekursora u prehrani, zvanom karotenoidi. Najčešće dostupan karotenoid je beta-karoten, kojeg tijelo može pohraniti u masne stanice sve dok to ne bude potrebno. Beta karoten pruža žumanjka, jetra, riblje ulje, mliječni proizvodi i mnogo povrća. Mrkve osobito sadrže obilni beta-karoten, koji im daje narančastu boju; naranča je maskirana klorofilom u zelenom povrću koji su također dobar izvor beta-karotena. Vitamin A je bitan za viziju i razvoj mnogih organa kod dojenčadi i djece.
- Niacin
Ljudsko tijelo treba vitamine za mnoge procese, uključujući rast, stanični metabolizam, probavu i funkciju živaca. Postoji 13 vitamina ljudi koji su apsolutno potrebni za zdravlje. To se obično dobiva iz prehrane. Dok većina vitamina, kao što su vitamini E i C, progutaju u konačnom obliku, tijelo proizvodi nekoliko vitamina iz prekursora koji se konzumiraju kao dio hrane. To uključuje vitamin A, vitamin D i niacin, jedan od vitamina B.
Vitamin A
Aktivni oblik vitamina A je retinol, spoj koji se rijetko nalazi u hrani. Tijelo sintetizira vitamin iz prekursora u prehrani, zvanom karotenoidi. Najčešće dostupan karotenoid je beta-karoten, kojeg tijelo može pohraniti u masne stanice sve dok to ne bude potrebno. Beta karoten pruža žumanjka, jetra, riblje ulje, mliječni proizvodi i mnogo povrća. Mrkve osobito sadrže obilni beta-karoten, koji im daje narančastu boju; naranča je maskirana klorofilom u zelenom povrću koji su također dobar izvor beta-karotena. Vitamin A je bitan za viziju i razvoj mnogih organa kod dojenčadi i djece.
Niacin
Aminokiselina nazvan triptofan preteča je za nekoliko važnih spojeva, uključujući niacin ili vitamin B3. Triptofan je esencijalna aminokiselina koju tijelo ne može napraviti; ona mora biti dobivena iz hrane. Mnoge hrane pružaju triptofan, uključujući sir, jaja, ribu, mlijeko, orašasti plod, perad i soje. Stanice jetre koriste nekoliko drugih čimbenika, uključujući željezo i riboflavin, kako bi se triptofan pretvorio u niacin, što je potrebno za razvoj crvenih krvnih stanica, proizvodnju energije i druge tjelesne procese.
