Dagnje Informacije o prehrani

Dagnje su vrsta školjaka i metoda njihova uzgoja je ekološki prihvatljiva, što ih čini" najboljim izborom "prema Monterey Bay Aquariumu. Dagnje se mogu poslužiti kuhane u ili izvan njihove ljuske, ali su također dostupne pušene, konzervirane ili smrznute. Postoji nekoliko vrsta, uključujući plave, crne, zelene i Muurugai. Za razliku od kamenica, dagnje su pomalo čvrste i žvakate. Oni svibanj biti stečeni ukus za neke, ali ovaj plodovi mora je vrlo hranjiv-gusta izbor.

Video dana

Osnovni statistički podaci o hranjivim tvarima

Dagnje su nevjerojatno hranjiva gusti izbor morskih plodova. Oni su niski u kalorijama i masti, ali bogati proteinima i visoki su u mnogim mikronutrijentima, ili vitaminima i mineralima. Prema USDA National Nutrient Database, 3-oz. posluživanje plavih školjaka, kuhano vlažnom toplinom, daje 146 kalorija, 4 g masti, 1 g zasićene masti, 20 g proteina, 6 g ukupnih ugljikohidrata, 48 mg kolesterola i 314 mg natrija. Dagnje se obično kuhaju u slanoj vodi, zbog čega sadrže veću količinu ovog minerala od ostalih vrsta školjaka.

Iako su školjke bogati izvor mnogih esencijalnih vitamina i minerala, poput vitamina B, vitamina C i folata; i mineralima željeza, mangana, fosfora, kalija, selena i cinka, one zasjaju drugu hranu kada je u pitanju vitamin B-12, selen i mangan. 3-oz. dio kuhanog školjkaša daje 20.4 mg vitamina B-12, ili približno 340 posto preporučene dnevne vrijednosti. Vitamin B-12 je bitan za zdrav živčani sustav, stvaranje crvenih krvnih stanica i pravilan rast i razvoj. Isti iznos zadovoljava 108 posto DV za selen i 288 posto za mangan. Selen je važan za funkciju imunološkog sustava i podržava štitnjaču, dok je mangan uključen u zdravlje kostiju i metabolizam energije.

Upravljanje tjelesnim težinom

Unce za unca, svježi školjkaš meso, kao i mnoge vrste riba i školjaka, pruža istu količinu visoko kvalitetnog proteina kao crveno meso, ali puno manje ukupne masnoće, zasićene masnoće i najmanje 25 posto manje kalorija. Prema kanadskoj uvali, konzumiranje mesa od 15 dagnji daje ekvivalent, u bjelančevinama, da konzumira 6-oz. odrezak, ali dio zasićene masnoće. Konzumiranje proteina bogatih školjkama umjesto crvenog mesa kao dio smanjene kalorijske prehrane može ponuditi prednosti za upravljanje težinom.

Zdravi srčani učinci

Iako niske ukupne masti, dagnje sadrže znatne količine vrste nezasićenih masnih kiselina, omega-3, koja je bitna i mora biti izvedena iz izvora hrane. 3-oz. posluživanje kuhanih dagnji daje približno 730 mg omega-3 masnih kiselina.Prema American Heart Association, omega-3 masne kiseline iz ribe posebno su korisne onima koji imaju ili su pod rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Omega-3 masne kiseline smanjuju rizik od abnormalnih otkucaja srca, što može dovesti do iznenadne smrti, kao i za smanjenje razine triglicerida ili krvnih masnoća i usporavanje stope rasta plaka u arterijama - što može dovesti do srčanog udara.

Odabir i savjeti za pripremu

Izaberite čvrsto zatvorene, neoštećene, farmski podignute dagnje za najbolje rezultate i smanjivanje "grimase". Uzgajalište se uzgaja na užadima koji se podižu iznad oceana. Prije kuhanja temeljito očistite dagnje. Allrecipes. com preporučuje ih natapanje u slatkoj vodi 20 minuta da se filtrira voda i istjera pijesak. Nakon namakanja upotrijebite čvrstu četku za uklanjanje dodatnih pijeska ili drugih ostataka. Ponovo isperite pod hladnom vodom iz slavine i osušite ručnikom prije kuhanja. Za kuhanje, možete okus dagnje s mnogo sastojaka, ali pokušajte početi s mustots i češnjak. Dodajte još bilja i začina, sok od limete ili bijelo vino.