Popis pšeničnih kruhova i žitarica

Možda ćete se osjećati kao da je alergija pšenice teška za upravljanje, s obzirom na to da pšenica rangira kao najznačajniji zrno u Sjedinjenim Državama. Ali postoji nekoliko alternativnih žitarica koje možete nadomjestiti za pšenicu, uključujući i one koje čine dobru žitaricu i kruh bez pšenice. Vi svibanj biti izbjegavanje pšenice zbog alergije ili netolerancije na gluten, protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu koji uzrokuje autoimuni poremećaj celijakije. Ako je to slučaj, važno je napomenuti da hrana bez pšenice nije nužno bez glutena.

Video dana

Oznake za čitanje

Pšenica se smatra glavnim alergenom hranom, sličnim jajašcima, mlijekom, orasi ili školjkama. Kako bi pomogli ljudima sa alergijama na hranu izbjegavati hranu koja ih čini bolesnima, 2006. godine donesen je Zakon o označavanju hrane i allergen. Ovaj zakon propisuje da proizvođači hrane jasno označavaju hranu koja sadrži jedan od glavnih alergena hrane, uključujući pšenicu. Kada tražite hranu bez pšenice, potražite riječ "Sadrži" da biste vidjeli je li pšenica navedena. Iako ovaj zakon može olakšati kupovinu hrane bez pšenice, preporučuje se da pažljivo pročitate popis sastojaka svih namirnica da biste vidjeli sadrže li pšenicu ili derivate pšenice, kao što su ekstrakt žitarica ili hidrolizirani protein pšenice.

Kruh bez pšenice

Pronađite različite vrste gotovih kruha bez pšenice u lokalnoj trgovini ili trgovini zdrave hrane. Ovi kruci obično se proizvode od riže, kukuruza ili brašna od tapioka. Pored prosijanog kruha za sendviče, također ćete moći pronaći peciva, vruće pice ili hamburgere, engleski muffini ili peciva. Pročitajte oznake hrane kako biste pronašli zdravije mogućnosti kruha bez pšenice. Potražite sorte od cjelovitih žitarica koje imaju 2 do 3 grama vlakana po komadi.

Brašno bez pšenice da biste napravili vlastito kruh

Ako želite peći, možete kušati vlastiti kruh bez pšenice pomoću odgovarajućeg brašna, kao što je riža, krumpir ili tapioka. Većina recepata bez pšenice koristi mješavinu nekoliko različitih brašna. Ključ za pečenje kruha bez pšenice je ksantanska guma, koja je sastojak hrane koji pomaže držati brašno zajedno u odsutnosti glutena. Dostupni su i pšenični mješavini kruha, od kojih se neki mogu namotati u proizvođaču kruha.

Žito bez pšenice

Zobena kaša, kukuruz i vrhnje riže su vruće žitarice bez pšenice. Millet je također bez pšenice i jede se kao kaša u Africi. Možete pronaći i niz hladnih žitarica koje su spremne za jesti pšenice. Opcije uključuju napuhanu rižu i određene marke hrskavih rižinih žitarica i kukuruznih pahuljica, kao i marke koje razvijaju alergične osobe koje nude razne mogućnosti hladnoće žitarica bez pšenice, kao što su granola bez pšenice, heljda i konoplje pahuljice i hrskavi kukuruz na bazi žitarica.