Popis rafiniranih namirnica
Sadržaj:
- Gubitak hranjivih tvari i vlakana
- Prema smjernicama prehrane za Amerikance 2010, proces prerade uklanja mnoge od najvažnijih dijelova žitarica, uključujući vitamine, minerale i dijetalna vlakna. Dok se većina rafiniranih zrna obogaćuje željeznim i vitaminima B koji se gube tijekom procesa prerade, vlakna se ne dodaju, što znači da dijeta bogata rafiniranim žitaricama može vam ostaviti manjkav vlaknima. Cijele žitarice sadrže cijeli zrnati kernel, koji uključuje mekinje, klicu i endosperm. Rafinirane žitarice, za usporedbu, sadrže samo endosperm žita, koji ima većinu ugljikohidrata i proteina zrna, ali samo mali dio vitamina i minerala.
- Rafinirani šećeri
- Ako planirate izbjegavati potpuno rafiniranu hranu, najlakši je način kupiti cijelu hranu, poput voća, povrća, cjelovitih žitarica i životinjskih bjelančevina. Također možete naručiti hranu od cjelovitih žitarica u restoranima. Žitarice trebaju biti dio zdrave prehrane, sve dok odabirete cjelovite žitarice, poput kruha od cjelovitog pšeničnog zrna.Osim toga, trebali biste provjeriti popis sastojaka pakirane hrane za rafinirane ugljikohidrate, kao što su visoko fruktozni kukuruzni sirup, kukuruzni sirup, maltoza, saharoza, dekstroza i nektar, a sve to su nazivi rafiniranog šećera.
Rafinirana hrana je procesirana hrana koja nedostaje mnogim hranjivim tvarima koje su imali. Oni općenito dodaju mnogo kalorija na vašu prehranu, u usporedbi s količinom hranjivih tvari koje pridonose. Proces rafiniranja odnosi se posebno na ugljikohidrate kao što su žitarice i šećeri. Mnogi zrna rafinirani su kako bi im bolje ukusili, stvorili finiju teksturu i poboljšali rok trajanja proizvoda.
Gubitak hranjivih tvari i vlakana
Prema smjernicama prehrane za Amerikance 2010, proces prerade uklanja mnoge od najvažnijih dijelova žitarica, uključujući vitamine, minerale i dijetalna vlakna. Dok se većina rafiniranih zrna obogaćuje željeznim i vitaminima B koji se gube tijekom procesa prerade, vlakna se ne dodaju, što znači da dijeta bogata rafiniranim žitaricama može vam ostaviti manjkav vlaknima. Cijele žitarice sadrže cijeli zrnati kernel, koji uključuje mekinje, klicu i endosperm. Rafinirane žitarice, za usporedbu, sadrže samo endosperm žita, koji ima većinu ugljikohidrata i proteina zrna, ali samo mali dio vitamina i minerala.
Rafinirani šećeri
Mnoge namirnice također sadrže rafinirane šećere. To su slatkiši, redoviti soda, sirupi, stolni šećer, kolači, kolačići, pite, slatki pecivi, kolači, voćni napici i mliječni deserti. Budući da toliko prikladne hrane uključuje dodano šećer, bilo koja pakirana ili restoranska hrana koja sadrži šećer može se smatrati rafiniranom hranom. Istraživanje objavljeno 2013. godine u "American Journal of Preventive Medicine" pokazalo je da šećerna zaslađena pića predstavljaju glavni uzrok viših kaloričnih unosa, a njihova potrošnja povezana je s većim unosom brojne druge rafinirane hrane, uključujući pizze i zrno na osnovi deserta.
Izbjegavanje rafiniranih namirnica
