Popis hrane koje sadrže lektin

Lectins, vrsta bjelančevina koja se nalazi u mnogim biljnim hranama, može uzrokovati oštećenje sluznice gastrointestinalnog trakta ili vaših organa i ometati metabolizam kada se konzumira u velikim količinama, navodi se u studiji objavljenoj u "Toxicon" u rujnu 2004. Međutim, oni također mogu imati neke zdravstvene koristi. Na primjer, pregledni članak objavljen u "Kritičkoj procjeni prehrambene znanosti i prehrane" 2005. godine primijetio je da lektini mogu imati neki potencijal protiv raka putem promjena u imunološkom sustavu i umanjujući rast tumora, iako je istraživanje još uvijek u preliminarnim fazama,

Video dana

Grah i mahunarke

Grah su među glavnim izvorima lektina. Soja, bubrezi, mornarice, pinto, lima, fava, vosak, ricinus, žičani, žičani i poljski grah sadrže lektini. Slatki grašak, zeleni grašak, grah graška i grašak konja su drugi izvori tih bjelančevina, kao što su leća, mung grah ili sojine soje. Potpuno kuhajte grah prije nego što ih jedete. Kuhanje i probava uništavaju neke, ali ne sve, lektine. Na primjer, lektini u maramicama nisu potpuno uništeni tijekom probave.

Žitarice i žitarice

Ječam, kukuruz, riža i pšenica, osobito pšenična klica, također sadrže lektine, kao i žitarice i ostala pečena roba s tim zrnima. Pšenična klica sadrži jednu od vrsta lektina koji nije uništen tijekom probave.

Voće i povrće

Rajčice sadrže lektin, kao i krumpir, slatki krumpir, tikvice, mrkva, rabarbara, repe, gljive, šparoge, rajčice, krastavce, bundeve, paprike i rotkvice. Citrusi, poput naranče, limuna i grejpa, daju lektin. Tako i bobice, uključujući kupine, maline i jagode. Ostali izvori ploda lektina uključuju šipak, grožđe, trešnje, dunje, jabuke, lubenicu, bananu, papaju, šljive i ribizle.

Ostale hrane

Također ćete konzumirati lektin ako jedete orasi i sjemenke, čak i one koje su suhe pržene. Orahe, lješnjaci, kikiriki, sjemenke suncokreta, sjemenke sezama i kokosovo bilje sadrže lektin. Čokolada, kava i neki začini, uključujući guljenje, muškatni oraščić, paprena metvica, rajčica i češnjak, također su izvor lektina.