Sastojci od Lea & Perrins Worcestershire umak

Worcestershire umak je složeni umak koji se tipično koristi za pružanje niz slatkih, kiselih i slanih okusa na kuhane meso. U Worcestershire umaku ima mnogo sastojaka, kao što su Lea i Perrins Worcestershire umak. Važno je napomenuti da ovaj umak nije veganski jer sadrži znatnu količinu ribe. Ako ste alergični na ribu, izbjegavajte ovaj umak i potražite alternativu.

Video dana

Ocat

Prema informacijama o prehrani koju pružaju Lea i Perrins, ocat je glavni sastojak Lea i Perrins Worcestershire umak. Ocat pridonosi tangy okusu umaku. Ocat također daje kiselost Worcestershire umaku, koji dodaje okus umaku, kao i hranu s kojom se koristi.

Visoko fruktozna kukuruzna sirupa

Većina slatkog okusa Lea i Perrins Worcestershire umak dolazi od visoko fruktoznog kukuruznog sirupa. Dok sirup visokog fruktoznog kukuruza je jedan od glavnih sastojaka ovog umaka, ne nalazi se u visokim razinama kao što je u soda, bezalkoholnih pića i nekih sokova.

Inćuni

Lobin i Perrins Worcestershire umak dodaju inćenjima kako bi mu dali karakterističan okus. Kalifornijska BBQ Association objašnjava da su se alžija već dugo upotrebljavala u umacima od mesa, osobito engleskog, koji su od inovativnih inćuna napravili glavicu u umacima od 18. stoljeća.

Voda

Voda je dodana u umaku od Lea i Perrins Worcestershire kako bi se dobila više volumena.

Luk

Luk je jedan od mnogih arome dodanoj za umak od Lea i Perrins Worcestershire kako bi se dobio svoj osebujni ukus.

Salt

Lea i Perrins Worcestershire umak ima prepoznatljivi slani okus koji dolazi od soli koja se dodaje umaku. Dok umak od Lea i Perrins Worcestershire nalikuje drugim umacima kao što su soja umak i umak od ribe, sadržaj soli i natrija u Lea i Perrins Worcestershire umaku od 65 mg po čajnu žličicu znatno je manji od ostalih umaka.

Češnjak

Češnjak također pridonosi okusu Lea i Perrins Worcestershire umak.

Tamarind koncentrat

Tamarind je sjeme uzgojene u Africi i Indiji koja ima oboje slatke i kisele okuse. Tamarind je pronašao svoj put u umaci poput Worcestershire umaka kroz engleski jer su kolonizirali Indiju u 18. stoljeću. Prema američkom botaničkom vrtu Missouri tamarind dodaje karakterističan okus Worcestershire umaka.

Klinčići

Klinčići se upotrebljavaju kao začin kako bi dobili okus Worcestershire umaku.

Prirodni mirisi

Lea i Perrins navode "Prirodne arome" kao sastojak njihovog poznatog umaka.Članak iz studenog 2009. godine u "The Mail" objašnjava kako to djelomično čuva tajne iza recepata umakta. U članku je objašnjeno da izvorni recept umaka datira još od 170 godina i upućuje na to da sastojci poput soje umaka, limuna, kiseli paprike i paprike mogu biti dio "prirodnih aroma" u ovom umaku.

Ekstrakt Chili Pepper

Ekstrakt Chili papra je začin dodan Worcestershire umaku za okus i blagu spičnost.