Glikemični indeks za voće
Sadržaj:
- Video dana
- Značenje
- Iako se GI čini relativno jednostavnim sustavom rangiranja, različiti faktori utječu na glikemijski indeks. U slučaju voća, zrelost može igrati važnu ulogu. Voćni sokovi obično sadrže više šećera nego manje zrelih plodova. To povećava svoj glikemijski utjecaj, kaže Harvard School of Public Health. Na primjer, malo nezrela banana ima nisku GI u usporedbi s umjerenim GI-om vrlo zrelog. Drugo razmatranje je količina hrane. Iako lubenica ima visoku GI vrijednost, ona zapravo ima ograničeni utjecaj glikemije jer plod sadrži samo malu količinu ugljikohidrata po obroku.
- Niski glikemijski indeks plodovi imaju rang od 0 do 55. Većina plodova uzgojenih u umjerenim klimatskim uvjetima su niski GI. To uključuje jabuke, sve vrste bobica, trešnje, kiwifruit, grožđe, kruške, breskve i šljive. Citrusi poput limuna, limeta i naranči također su niski GI plodovi. Sušene marelice, jabuke i suhe šljive su niske GI plodove. Konzervirano voće pakirano u sok i 100 posto voćnih sokova, kao što su jabuka, grejp i naranča, također su niski GI.
- Medijski GI plodovi imaju umjereno glikemično djelovanje, rangirano između 56 i 69. Tropski voće kao što su ananas, mango i papaja su srednji GI. Svježe marelice i dinja su srednje GI, kao i suhe grožđice i smokve. Među popisom srednjeg GI voća su i konzervirani u sirupu, kao što su voćni koktel, breskve ili marelice.
- Vrlo malo voća ima visok glikemijski indeks, definiran kao veći od 70. Lubenica i datumi su visoki GI voće, ali treba napomenuti da GI bodovi variraju od niske do visoke ovisno o datumu. Ovo opet naglašava potencijalne nedostatke korištenja GI kao glavnog faktora u odabiru voća.
Niske masnoće, ali bogate hranjivim tvarima poput kalija, vlakana i vitamina C, voće su glavno zdrava hrana. U.S. Ministarstvo poljoprivrede preporučuje odraslima da konzumiraju između 1 1/2 i 2 šalice voća dnevno, bilo svježe, konzervirano, zamrznuto ili sušeno. Mnogi plodovi također su niski glikemički indeks, svojstvo koje bi moglo dodati već brojnim zdravstvenim prednostima.
Video dana
Značenje
Gotovo svi plodovi, osim avokada i maslina, su ugljikohidratne hrane. Glikemijski indeks, ili GI, je rang od 0 do 100 koji se koristi za opisivanje brzine kojom različita hrana koja sadržava ugljikohidrate, kao što je voće, podiže glukozu u krvi nakon što se pojede. Niska GI hrana uzrokuje spor i postupni porast glukoze u krvi; visoke GI hrane brzo se razgrađuju, uzrokujući iznenadni šiljak glukoze u krvi. Dijeta koja se temelji na hrani s niskim GI može biti korisna za zdravlje, posebno za one koji se bore s kontrolom tjelesne težine ili dijabetesom.
Iako se GI čini relativno jednostavnim sustavom rangiranja, različiti faktori utječu na glikemijski indeks. U slučaju voća, zrelost može igrati važnu ulogu. Voćni sokovi obično sadrže više šećera nego manje zrelih plodova. To povećava svoj glikemijski utjecaj, kaže Harvard School of Public Health. Na primjer, malo nezrela banana ima nisku GI u usporedbi s umjerenim GI-om vrlo zrelog. Drugo razmatranje je količina hrane. Iako lubenica ima visoku GI vrijednost, ona zapravo ima ograničeni utjecaj glikemije jer plod sadrži samo malu količinu ugljikohidrata po obroku.
Niski glikemijski indeks plodovi imaju rang od 0 do 55. Većina plodova uzgojenih u umjerenim klimatskim uvjetima su niski GI. To uključuje jabuke, sve vrste bobica, trešnje, kiwifruit, grožđe, kruške, breskve i šljive. Citrusi poput limuna, limeta i naranči također su niski GI plodovi. Sušene marelice, jabuke i suhe šljive su niske GI plodove. Konzervirano voće pakirano u sok i 100 posto voćnih sokova, kao što su jabuka, grejp i naranča, također su niski GI.
Umjereno GI
Medijski GI plodovi imaju umjereno glikemično djelovanje, rangirano između 56 i 69. Tropski voće kao što su ananas, mango i papaja su srednji GI. Svježe marelice i dinja su srednje GI, kao i suhe grožđice i smokve. Među popisom srednjeg GI voća su i konzervirani u sirupu, kao što su voćni koktel, breskve ili marelice.
Visoki GI
