Učinak šećera na probiotike u jogurtu
Sadržaj:
- Video dana
- Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i Svjetska zdravstvena organizacija definiraju probiotike kao "žive organizme koji, kada se primjenjuju u odgovarajućim količinama, daju zdravstvenu dobrobit domaćinu". Intestinalna flora, ili "prijateljske bakterije", prirodno nastaju u ljudskom crijevu. Dva primjera, laktobacili i bifidobakterije, pronađeni u ljudskim crijevima, obično se koriste kao aditivi u jogurtu i drugoj hrani i dodataka, piše Abbot Nutrition. "Kultura uživo" odnosi se na bakterije povezane s hranom, poput onih prisutnih u fermentiranom mlijeku, izvornom izvoru jogurta.
- Šećer povećava probiotičko probiranje
- Sveučilište u čitanju izvještava da mliječni proteini, laktoza i drugi šećeri utječu na preživljavanje probiotika u crijevima. Sveučilište napominje da različiti pH okruženja kroz probavni sustav utječu na različite vrste sojeva probiotika na različite načine. Neki sojevi preživljavaju prolazak kroz trbuh, dok drugi preživljavaju ostatak njihovog tijeka kroz probavni trakt.Dodavanje više sojeva probiotika u prehrambene proizvode jamči da neki od probiotika prežive cijeli probavni proces. Probiotici čine beznačajne promjene u razini crijevne flore, prema Sveučilištu. Sadašnje istraživanje u prehrambenoj industriji usmjereno je na pronalaženje hrane, osim mliječnih proizvoda, koje će biti prikladne za dodavanje probiotika.
Šećer se koristi kao konzervans u mnogim namirnicama. Probiotici, bilo da se prirodno pojavljuju ili dodaju u hranu, pod utjecajem su visokog šećera. Određeni probiotički sojevi imaju prirodnu toleranciju kiselina i žuči, dajući tim bakterijama mogućnost preživljavanja probave u crijevima. Probiotici ne utječu na razinu prirodnih bakterija prisutnih u crijevima.
Video dana
Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i Svjetska zdravstvena organizacija definiraju probiotike kao "žive organizme koji, kada se primjenjuju u odgovarajućim količinama, daju zdravstvenu dobrobit domaćinu". Intestinalna flora, ili "prijateljske bakterije", prirodno nastaju u ljudskom crijevu. Dva primjera, laktobacili i bifidobakterije, pronađeni u ljudskim crijevima, obično se koriste kao aditivi u jogurtu i drugoj hrani i dodataka, piše Abbot Nutrition. "Kultura uživo" odnosi se na bakterije povezane s hranom, poput onih prisutnih u fermentiranom mlijeku, izvornom izvoru jogurta.
Šećer povećava probiotičko probiranje
Američko društvo za mikrobiologiju izvještava da sposobnost određenih probiotičkih sojeva da prežive prolaz kroz probavni trakt je zbog kiselosti organizma i tolerancije žuči. Ta sposobnost preživljavanja može biti poboljšana dodavanjem šećera tijekom proizvodnje hrane koja se lako metabolizira u ljudskom crijevu. Društvo preporučuje da se probiotici redovito konzumiraju.
Potrebno nadoknaditi probiotike
