Razliku između bittersweet čokolade i nezaslađeno čokolade

Za razliku od mliječne čokolade, gorke i nezaslađene čokoladne šipke oboje su prilično mračne - gotovo bliže crnoj od smeđeg. Razlika u sjeni je zbog sadržaja kakao. Konfekcionari koriste vrlo precizne definicije za razlikovanje vrsta čokolade. Nenastučena čokolada, također poznata kao čokoladna alkoholna pića, je kakaovska ljuštura u glatku tekućinu, a zatim skrutnuta u rešetke bez aditiva. Kisela čokolada je najmanje 35 posto čokoladne tekućine i ne više od 12 posto mlijeka. Bittersweet i semisweet čokolada padaju pod isti kišobran, ali čokolada od gorkog čaja obično ima najmanje 50 posto čokoladne tekućine.

Video dana

Nutricionističke činjenice

Trg unca od nezasićenih čokolada ima 145 kalorija, 15 grama masti, gotovo 5 grama dijetalnih vlakana i 0, 2 grama šećer. Iako prehrambeni profil nije loš, nezaslađena čokolada je neugodno u običnom obliku. Koristi se gotovo isključivo u pečenim proizvodima i slatkišima. Istu količinu bombona čokolade s 45-59 posto sadržaja kakao krute tvari ima 155 kalorija, oko 9 grama masti, 2 grama vlakana i 13,5 grama šećera.