Kava Ulje i kolesterol

Kada mislite na kavu, vjerojatno mislite na kofein. A kad mislite o tome da vam kava bude zdravija, krema može biti prva stvar koju treba ići. Ali kava ima tamnu stranu. Pokazalo se da ulje za kavu povećava razinu kolesterola, što zauzvrat može povećati rizik od srčanih bolesti. Razmislite o odabiru metoda piva sljedeći put kad napravite šalicu kave.

Video dana

O kolesterolu

Vaše tijelo treba kolesterol. Kolesterol pomaže izgraditi nove stanice, izolirati živce i proizvoditi hormone, prema web mjestu Kolesterol Doktor. Postoje dvije vrste kolesterola: lipoprotein male gustoće, ili LDL, te lipoprotein visoke gustoće, ili HDL. LDL kolesterol smatra se "lošim" kolesterolom, dok se HDL smatra "dobrim". "Posao HDL-a je da nosi LDL natrag u jetru da se izlučuje iz tijela. Ako imate previše LDL kolesterola koji cirkulira u vašoj krvi, ona se lijepi na zidove arterija.

Sastojci za kavu

Unplodena zrna kave ima kisele kiseline, proteine ​​i kofein, ali nema okusa. Prženje kave uključuje toplinu da se stvori kemijska reakcija koja ugljikohidrate i masti pretvara u aromatska ulja, prema National Geographic web stranici. Kava od kave ima prirodna ulja, cafestol i kahweol, koji se oslobađaju tijekom ovog procesa. Proces pečenja je ono što kavu daje okus.

Jedno od ulja pronađenih u kavi, cafestol, preuzima kontrolu nad važnim receptom žučne kiseline koji se nalazi u crijevima koji pomažu regulirati kolesterol u tijelu, prema studija iz 2007. godine u časopisu "Molekularna endokrinologija". Na taj način, cafestol podiže kolesterol. Govoreći u intervjuu za ScienceDaily. com, istraživač dr. David Moore napominje da cafestol je najmoćniji agens koji povećava kolesterol u prehrani koji je trenutno poznat.

Expert Insight

Studija iz 1994. objavljena u "Journal of Lipid Research" koristila je kuhanu kavu kako bi utvrdila utjecaj uzimanja ulja za kavu i kolesterola. Rezultati su pokazali da je cafestol podigao razinu serumskog kolesterola, kao i trigliceride, pa čak i nakon četiri tjedna nije postigla plato. Nalazi su također pokazali da je većina povećanja kolesterola bila na LDL i istodobno smanjila HDL. Druga studija objavljena u časopisu "American Journal of Epidemiology" iz 2001. godine pokazala je da konzumacija nefiltrirane kave povećava razinu LDL kolesterola, ukupnu razinu i trigliceride.

Razmatranja

Ulje za kavu za koju se sumnja i dokazuje da podiže kolesterol prisutno je u nefiltriranoj kavi, krajnjem proizvodu kuhane kave ili francuskog tiska. Filtrirana kava, koja se tipično vidi kod tradicionalnih proizvođača kave, sadrži vrlo malo ulja za kavu.Dr. Moore spominje da papirni filtri koji se koriste u kavezima hvataju ulja koja povećavaju kolesterol.