ČOkolada i vitamini

Od svog otkrića više od 2 000 godina starih mezoameričkih kultura, čokolada je cijenjena kao ukusna i vrlo cijenjena delicija. Dok se čokolada obično pozdravlja kao nezdravi desert, neke vrste čokolade su iznenađujuće hranjive. Čokolada se proizvodi od sitnih sjemenki zvanih kakao sjemenke, koje pružaju čokoladu širokom rasponu vitamina, minerala, antioksidansa i drugih prehrambenih spojeva.

Video dana

Sadržaj vitamina

Unatoč ugledu kao nezdravom uživanju, čokolada zapravo ima iznenađujuće bogat sadržaj hranjivih sastojaka. Sadrži tragove nekoliko osnovnih vitamina, uključujući vitamine C, A, E i D. Čokolada također sadrži minerale željezo, fosfor i bakar. Čokolada s mlijekom sadrži visoko kvalitetne proteine, kalij, magnezij i kalcij.

Antioksidansni sadržaj

Pored vitamina i minerala, čokolada također može poslužiti kao odličan izvor antioksidansa. Prema Hershey centru za zdravlje i prehranu, u usporedbi s drugim biljkama, kakao grah ima neke od najviših koncentracija antioksidacijske skupine pod nazivom flavonoli. Hershey centar za zdravlje i prehranu otkriva da bar od tamne čokolade sadrži još više antioksidansa nego druge hrane bogate flavonolom, uključujući borovnice, zeleni čaj i crno vino.

Vrste

Tri glavne vrste čokolade su tamna čokolada, mliječna čokolada i bijela čokolada. Prema Hershey centru za prehranu i zdravlje, dok je mliječna čokolada najpopularnija vrsta u SAD-u, tamna čokolada ima najveću nutritivnu vrijednost. Prema MayoClinic. com, razlog se oslanja na sadržaj visokog kakao tamne čokolade. Prosječni sadržaj kakao tamne čokolade je 45 do 80 posto. Mliječna čokolada obično sadrži 5 do 7 posto dok bijela čokolada ne sadrži ništa. Bijela čokolada se stoga ne smatra značajnim izvorom antioksidansa.

Prednosti

Prema MayoClinic. com, flavonoli koji se nalaze u čokoladi mogu spriječiti oštećenje stanica od slobodnih radikala, za koje se smatra da su faktor rizika za bolesti srca. Prema Hersheyovom centru za zdravlje i prehranu, studije pokazuju da jedenje tamne čokolade može pomoći u smanjenju razine visokog kolesterola i krvnog tlaka te povećati protok krvi u srce i arterije. Čokolada koja jede također može poboljšati vašu kognitivnu funkciju. Prema Hershey centru za zdravlje i prehranu, sadržaj kakao u čokoladi može poboljšati vaše raspoloženje i izoštriti vaš mentalni fokus povećavajući opskrbu serotonina i endorfina vašeg mozga i povećanjem količine kisika i protoka krvi u mozak.

Upozorenje

Iako čokolada ima neke nutritivne zasluge, i dalje biste trebali konzumirati čokoladu umjereno.Prema MayoClinic. com, mnogi komercijalni čokoladni proizvodi sadrže značajne količine šećera, masnoća i dodanih kalorija koje mogu biti zabrinutost ako promatrate svoju težinu. Čokolada također sadrži visoke razine kofeina. Prema Hershey centru za zdravlje i prehranu, čokolada može sadržavati bilo gdje između 25mg i 40mg kofeina. Da biste dobili najviše koristi od čokolade, MayoClinic. com preporučuje jedući najviše tri unce čokolade dnevno.