Kemijska probava ugljikohidrata, proteina i masti
Sadržaj:
- U vašem ustima
- U vašem želucu
- U tankom crijevu dolazi do značajne količine probave. Bile iz žučnog mjehura neutralizira himus, što ga čini lužnatim. Bile soli emulgiraju masti i ulja u kapljice, čime enzimi počinju kemijsku probavu masti. Sok od gušterače koji sadrži mješavinu enzima također ulazi u tankog crijeva. Ovi enzimi uključuju proteaze kako bi razbili proteine, lipaze koji digestiraju masti i više amilaze da bi se završilo raspadanje ugljikohidrata.Masti se razgrađuju u masne kiseline i glicerol, proteine u peptide i aminokiseline, a ugljikohidrati postaju jednostavni šećeri poput glukoze i fruktoze.
- U prošlosti je vjerovao da je sve što je od prehrambene vrijednosti bilo probavljeno do trenutka kada je stigao do debelog crijeva. Smatra se da su samo soli, voda i neki vitamini apsorbirani tamo. Međutim, istraživanja i dalje pokazuju složeniju ulogu. Iako velikog crijeva ne proizvodi enzime, bakterije koje tamo napreduju nastavljaju probavni proces fermentiranjem ugljikohidrata koji nisu bili probavljeni u tankom crijevu. Taj proces proizvodi malu količinu energije, kao i vitamin K, prema Colorado State Universityu.
Kada se ugrizete na komad kruha i žvakate, počinjete probavu, ali nikada ne možete apsorbirati hranjive sastojke ako se proces zaustavio tamo. Kao što nastavite žvakati, vaše zaloga postaje slatko ako jedete ugljikohidrate jer enzimi u vašoj sline počinju razbijati kompleksne ugljikohidrate u jednostavne šećere. Kasnije, u želucu i crijevima, proteini i masti također se razgrađuju enzimima. Bez enzima, probava se nikada ne bi mogla dovršiti i umrijet će od neishranjenosti, čak i ako ste cijeli dan opustili i trpjeli.
U vašem ustima
Proces žvakanja hrane nazivamo mehanička digestija. Iako to nije kemijski proces, hranjenje hrane u male komadiće je prvi korak u kemijskoj probavi jer enzimi mogu uspješno raditi samo na manjim komadima hrane. Žlijezde u vašim ustima izlučuju sline, koja vlaže hranu i čini ga staviti zajedno u grudice koje se lako mogu progutati. Saliva također sadrži enzim amilazu. Kada žvakati hranu bogatu ugljikohidratima, salivarna amilaza razgrađuje ugljikohidrate u manje molekule šećera.
U vašem želucu
Najvažniji enzim koji izlučuju žlijezde koje su obložene zidom želuca zove se pepsin, koji razbija proteine u topljive peptide. Pepsin treba kiseli uvjeti za pravilno funkcioniranje, tako da se kloridna kiselina također izlučuje u želudac. Zahvaljujući snažnim mišićima koji povezuju vaš želudac pomaže miješati enzim u vašu hranu. Kiseli uvjeti eventualno uništavaju salivarnu amilazu, ali vrijeme kada vaša hrana, sada korozivna masa zvana chyme, ostavlja vaš želudac, i ugljikohidrat i probavna bjelančevina dobro napreduju.
Mali intestineU tankom crijevu dolazi do značajne količine probave. Bile iz žučnog mjehura neutralizira himus, što ga čini lužnatim. Bile soli emulgiraju masti i ulja u kapljice, čime enzimi počinju kemijsku probavu masti. Sok od gušterače koji sadrži mješavinu enzima također ulazi u tankog crijeva. Ovi enzimi uključuju proteaze kako bi razbili proteine, lipaze koji digestiraju masti i više amilaze da bi se završilo raspadanje ugljikohidrata.Masti se razgrađuju u masne kiseline i glicerol, proteine u peptide i aminokiseline, a ugljikohidrati postaju jednostavni šećeri poput glukoze i fruktoze.
Velikog crijeva
