Možete li reći ako hrana ima salmonelu?
Sadržaj:
Salmonella je jedna od najčešćih vrsta trovanja hranom u Sjedinjenim Državama, s oko 42 000 slučajeva prijavljenih svake godine. Na žalost, ne možete reći samo gledanjem hrane ili mirisa ako je one kontaminirane salmonelom. To se može odrediti samo laboratorijskim testom. Ali možete poduzeti korake da biste ograničili rizik od trovanja hranom od konzumiranja hrane kontaminirane ovom bakterijom. Razumijevanje koje hrane može biti izvor i kako uništiti ove bakterije može vam pomoći da ostanete zdravi.
Video dana
Potencijalni izvori
Ako razvijete trbušne grčeve, proljev i groznicu u roku od 12 do 72 sata nakon jela hrane i simptomi traju od četiri do sedam dana, mogu postati zaraženi salmonelom. Salmonela-inficirana perad je jedan od poznatijih uzroka takvog trovanja hranom, ali također može biti kontaminirana druga hrana, kao što su jaja, meso, sir, orašasti plodovi, nepasterizirano mlijeko i voćni sokovi, začini i sirovo voće i povrće.
Izbjegavanje onečišćenja
Kuhajte jaja dok bijeli i žumanjak ne budu čvrsti, vruće hrane vruće i hladne hrane drže hladno, a ne ostavljajte hranu za više od dva sata. Koristite zasebne rezne ploče i posuđe za kuhanu i sirovu hranu, često operite ruke i pazite na čišćenje svih posuđa i površina prije i nakon uporabe. Kuhajte cijele meso na 145 stupnjeva celzijusa, mljeveno meso na 160 stupnjeva i peradi na 165 stupnjeva jer će na tim temperaturama većina bakterija biti ubijena ako je hrana kontaminirana, ograničavajući rizik od infekcije.
