Kuhana jaja i grah

Prema Kalifornijskom sveučilištu u Berkeleyju, kuhana jaja i grah su visokokvalitetni proteini koji su uključeni u vašu prehranu. Tvrdo kuhano jaje nudi mnoge prednosti jer sadrži karotenoide, riboflavin, vitamin B12 i selen. Grah je napunjen vlaknima, fitokemikalijama, antioksidantima i vitaminima. Kuhana jaja i grah hrana koja se nadopunjuje voćem, povrćem, mliječnim proizvodima, orašastim plodovima i sjemenkama osigurava uravnoteženu ishranu za optimalno zdravlje. Posavjetujte se s liječnikom prije nego što napravite promjene u prehrani.

Video dana

Značaj kuhane jaja

U "Što jesti", autor Marion Nestle sugerira da jaja s teško topljenjem smanjuju rizik od konzumiranja salmonele, često bakterija pronađena u sirovim jajašcima. Čuvanje jaja u hladnjaku i kuhanje jaja temeljito dok žumanjci nisu čvrsti sprečava bolest od bakterija. Tvrdo kuhana jaja se u potpunosti kuhaju polaganjem jaja u posudu i prekrivajući ih hladnom vodom. Donijeti vodu do kuhanja, ukloniti tavu od topline i pokriti oko 17 do 20 minuta. Skinite i stavite jaja u zdjelu ledene vode prije peelinga. Ova metoda kuhanja vaših jaja temeljito smanjuje vaše šanse za ugovaranje salmonele.

Prednosti karotenoida

Jaja sadrže hranjive tvari koje se nazivaju karotenoidi kao što su lutein i zeaksantin. Veliko jaje sadrži oko 215 mikrograma tih hranjivih tvari. Lutein i zeaksantin učinkoviti su u promicanju zdravlja očiju smanjenjem rizika makularne degeneracije i katarakta povezanih s dobi. Prema riječima dr. Jonny Bowdena, zajedno filtriraju štetne valne duljine od prirodnog i umjetnog svjetla. Karotenoidi se bolje apsorbiraju s masti i jaja nude oko 5 grama masti.

Razmatranja za jaja

Dijeta koja se nalazi u žumanjku jaja je uglavnom zasićene masne kiseline. Dijeta bogata zasićenim mastima često je povezana s zdravstvenim rizicima poput kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, raka, pretilosti, visokog kolesterola u krvi i hipertenzije. Žumanjke jaja također su visoke u kolesterolu. Udruga Reader's Digest preporučuje da jede više od četiri žumanjka tjedno. To smanjuje rizik visokog kolesterola u krvi što povećava rizik od bolesti srca.

Prednosti vlakana

U "150 najzdravije hrane na Zemlji" Dr. Jonny Bowden kaže da je vlakno sastavni dio hrane koji je povezan s smanjenim rizikom od srčanih bolesti, pretilosti, dijabetesa i raka. Vlakna se polako razgrađuju i osiguravaju održivu energiju. To čini hranu bogatu vlaknima kao što su grah idealna hrana za dijabetičare i one koji žele izbjeći šiljati razinu šećera u krvi. Smetnja grah bogata vlaknima i pijenje adekvatnih količina vode pomaže u sprječavanju konstipacije dodavanjem masivnih na stolice radi lakšeg uklanjanja. Isprobajte različite vrste graha u vašoj prehrani, kao što su garbanzo, adzuki, crni, cannellini, fava, bubrezi, mlijeko, pinto i crveni grah.

Razmatranja za grah

Grah je dobar izvor proteina za vegetarijance i svakoga tko pokušava izbjeći životinjske proizvode. Protein se uglavnom sastoji od aminokiselina. Ne-esencijalne aminokiseline se proizvode unutar vašeg tijela, dok esencijalne aminokiseline moraju biti konzumirane kroz vašu prehranu. Grah se smatra "nepotpunim bjelančevinama" jer nedostaje određenih aminokiselina. Kalifornijsko sveučilište u Berkeleyu sugerira kombinaciju graha s hranom koja nudi nedostajuće aminokiseline kao što su žitarice kako bi "potpuni protein". "Pokušajte upariti crne grah s rižom ili salatom s slanutkom i kruhom od cjelovitog pšeničnog zrna.