(Vrlo) poštena rasprava o tome kako je to biti vegan

VH: Naše priče zapravo nisu toliko različite, pogotovo od početka. Kada sam imao 12 godina odlučio sam da mi se krave doista sviđaju i da su stvarno slatke. Bila je to čudna srednjoškolska faza, pa sam prestala jesti govedinu, a zatim crveno meso. Onda, kao i ti, postalo je to super stvar koju sam učinio da se odvojim od drugih ljudi. Tada sam išao na koledž, bavio se vegetarijanstvom, ali uglavnom sam jeo meso i dobivao brucoš 15. Onda sam postao vegan kao način da izgubim težinu, i to je vrlo brzo ispalo iz kontrole.

Dakle, za mene je to stvarno postalo nešto što je povezano s poremećajem prehrane.

AM: Tako sam to uvijek vidio, osobito zbog te jedne djevojke koju sam spomenuo. Znaš, odrastao sam u predgrađu Baltimorea i nisam imao vegansku zajednicu. Mislim, siguran sam da postoji, ali nisam imao pristup kao tinejdžer. Iskreno, veganstvo još uvijek povezujem s poremećajima prehrane, ali sada veganstvo ne povezujem s ljudima koji imati Poremećaji u prehrani. Veganstvo povezujem s ljudima koji su ih prevladali. Našao sam, kroz mnogo veganskih YouTubera koje gledam i pretplatim se, da je otprilike polovica njih ili više imala problema s prehranom.

I veganstvo je uistinu taj način života koji potiče darežljivost, tako da im je pomogao da ponovno uspostavi odnos s hranom.

VH: Da, i takva vrsta odražava moje iskustvo s njom, jer u to vrijeme nisam istraživao. To je bio samo način da kažem da nemam mlijeka, mesa, sira, bilo čega, i mogu jesti samo ove povrće. Nisam radio nikakvo istraživanje o tome što bih trebao dobiti protein ili nešto slično.

AM:Bio je to oblik ograničenja.

VH: Točno! Kad sam se ponovno pokušavala udebljati, ponovno sam počela jesti meso, mliječne proizvode i ribu. Ali i tada sam počeo čitati o tvorničkoj poljoprivredi. Uvijek sam imao ovu duboku ljubav prema životinjama, tako da se jednostavno nije osjećao dobro, i odlučio sam ponovno otići na veganstvo. Moji su se roditelji preplašili jer su mislili da pokušavam ponovno ograničiti, ali zaista sam odlučila učiniti ovaj put na pravi način, i pobrinuti se da moja dijeta bude nutritivno zdrav.

I to sam radila iz pravih razloga. Malo kasnije sam uzeo ovu nevjerojatnu nastavu na NYU pod nazivom "Hrana, životinje i okoliš", koja je zaista zaronila u naš tvornički sustav uzgoja i otvorila mi oči prema tome koliko je naš prehrambeni sustav zbrkan. Svi ti dokumentarci na Netflixu, svi bi ih trebali gledati.

AM: Vilice preko noževa, Food Inc. -

VH: Svi oni. Ne radi se ni o prisiljavanju da postanete vegan ili vegetarijanac; samo vas potiče da donosite svjesnije odluke o svojoj hrani. Školovanjem o svemu tome, kao i iz nutricionističkog stajališta, Počeo sam shvaćati kako zadovoljavajući ovaj način života može biti u svakom pogledu. I bilo je zabava - Voljela sam (i još uvijek radim!) Odlaziti na poljoprivredno tržište i pronalaziti sve te nevjerojatne svježe proizvode i učiti kako sve to kuhati. To je bilo prije pet godina, i evo me!

AM: Očito još uvijek učim, jer sam počela prije tri mjeseca, ali to zapravo nije dijeta. To uopće nije dijeta. Ja zapravo mogu reći da nikada nisam imao zdraviji odnos s hranom nego sada. Ali doista nisam došla na to kao dijeta uopće, zapravo sam samo svjedočila tim ljudima na internetu. I naravno, to su pravi ljudi koji tako žive i koji su se doimali tako sretnima! A hrana je sve! Hrana je kako živimo i što nas povezuje s okolinom.

VH: Radi se o donošenju svjesnih odluka o planetu u kojem živite. Mislim da je to samo tako podcijenjeno i ljudi to jednostavno ne shvaćaju jer ih ne učimo ako sami ne tražimo informacije. I to je razlog zašto imam problem s veganima koji su vrlo militantni. Mislim da bismo trebali naglašavati obrazovanje na pozitivan način, umjesto da govorimo ljudima da su u krivu i da njihove odluke čine užasna ljudska bića. Ako je to vaš pristup, ljudi neće slušati riječ koju imate za reći.

Cijela moja obitelj još uvijek jede meso, i sjećam se kako sam bila uzbuđena kad je moja mama počela kupovati stvari koje su bile organske, hranjene travom i slobodne staze. Taj mali korak je ogroman ! I mislim da svatko treba znati da te male stvari stvarno čine razliku.

AM: Mislim da u veganstvu, kao i mnoge zajednice - feminizam, religija i sve između - postoji mnogo sramote. Osobito kad ste okruženi ljudima koji su više ili manje slični. Ljudska je priroda da se želi podijeliti u grupe i otuđiti neke ljude i stvoriti te frakcije ispravnog i pogrešnog. Pogotovo on-line, također, jer osjećam da je moja veganska zajednica stvarno online i da je na YouTubeu i Instagramu. Stvarno je toliko sramote i mislim da sve dolazi s dobrog mjesta; Kao Ne. Ja doista vjerujem u ovaj uzrok i vjerujem da bi svi ostali trebali ustati i činiti pravu stvar.

U isto vrijeme, to je za mene ekstremno. Nikada ne možete prisiliti nekoga da učini nešto što ne žele.

VH:To je kao vježba! Ako se odlučite jednog dana želite početi trčati, nećete odmah napraviti dva kilometra svaki dan bez izgaranja! Moraš raditi svoj put do toga. Mislim da bismo trebali ohrabrivati ljude da poduzmu te prve korake i da samo podrže. Počnite reći: "Hej, pogledajte ovaj dokumentarac o Netflixu."

AM: Ili samo voditi pozitivnim primjerom.

VH: Točno!

AM: To mi je pomoglo. Nikad nisam imao jednu osobu da mi kaže da idem vegan; Samo sam pasivno promatrao njihov način života pun boja i bogatstva, i to mi se stvarno svidjelo, jer sam jela tako bezumno. Živio sam bezumno na mnogo načina. Jedem sranje i ne obraćam pažnju na to. I još uvijek radim na tome, i još uvijek jedem prerađenu hranu i pokušavam biti svjesnija. Samo mislim na neke vegane koji izdvajaju ljude i kritiziraju njihovu prehranu i način života.

I samo mislim, mi smo u istom timu, a ipak bi vjerojatno uništili naše dijete. Ne, mi smo u istom timu!

VH: U redu - je li zaista pošteno kritizirati ljude za korake koje poduzimaju? Svi se borimo za istu stvar. Tehnički, ne bih se čak trebao ni nazivati "veganom", jer dok jedem vegansku prehranu, moj način života nije u potpunosti vegan. Posjedujem kožu, iako to više ne pokušavam kupiti. Teško! To je druga stvar koju ljudi trebaju shvatiti, zašto to ne bi trebalo biti nešto što je sve ili ništa. Ne radi se samo o prehrani - preispitujete cijeli svoj životni stil ako se doista obvezujete na to.

To je puno. Kozmetički proizvodi za mene su bili mnogo lakši prijelaz, a to je došlo gotovo odmah nakon toga.

AM: Mislim da je također mnogo lakše dobiti informacije o tome što se nalazi u vašim proizvodima za ljepotu. Osjećam se kao da bi stvarno trebala kopati kako bi saznala odakle dolazi vaša odjeća. Zato i posjedujem puno rabljene odjeće, jer osjećam da ne pridonosim izravno.

VH: Ali možete iznijeti argument da je sve loše. Kao, ova košulja je izrađena od 100% organskog pamuka, ali je li proizvedena lokalno? Kakvi su bili tvornički uvjeti ?

AM: To je kao, yo, svi se samo trudimo! Na kraju krajeva, ja bih opisao veganstvo za mene: Samo se trudim da budem svjestan odrasli i činim ono što mislim da je dobro za svijet i moje tijelo.

VH: A ako pogledamo sramotu iz smjera, ljudi nisu uvijek spremni prihvatiti činjenicu da ste vegan.

AM: Oh ne, uopće ne. Zapravo to razumijem 100%, a to je samo strah od nepoznatog. Ljudi žele kritizirati nešto što im nije poznato, a ljudi žele kritizirati nešto što ih čini nesigurnim. Jer kad kažete: "Ovo činim za okoliš i svoje tijelo, za svijet i za životinje", a oni misle, Oh, što, to me čini komadom sh * t? Vi ste ludi! Vi ste potpuno ludi!

VH: Ljudi često misle da ste ludi ili perfekcionist ili imate poremećaj prehrane. Mnogi ljudi u mom životu jednostavno nisu upoznati s načinom života. To nije ono što znaju, pa pretpostavljaju da je to problem. Presuda je toliko raširena da sam doslovno otišao na datume gdje lažem o veganstvu, jer se ljudi jednostavno ugase kad to čuju; to je isključivanje. To je glupo i nije me briga, ali to se događa.

AM: A ti stereotipi su vrlo duboko ukorijenjeni u američkoj kulturi. U međuvremenu, postoje kulture širom svijeta koje obuhvaćaju veganstvo! Masivne kulture pune milijunima ljudi.

VH: Tisućama godina!

AM: Pretpostavljam da se moraš ponašati super hladno zbog toga. Slično je iskustvo izlaska s novim prijateljima, primjerice, dobivamo predjelo -

VH: I tako se bojite priznati, kao, Dečki, žao mi je, vegan sam. Moraš se ispričati zbog toga! Doista je teško jer je to upravo ta stvar koju morate usvojiti kao svoj identitet, čak i onoliko koliko ne želite. Teško je odvojiti se od toga. Kao što ste rekli, doista je teško biti viđen kao hladan vegan, tako da se osjećate kao da ga stvarno morate igrati.

AM: Potpuno! Mislim, osjećam se kao da se okružujem s mnogo vegana, i mnogi moji prijatelji su izašli iz drva i rekli da su vegani, a ja to nisam ni znala. Znate, jer su se osjećali kao da su to tajna, jer sam bio kao, PIZZA!!! Volim pizzu, ja sam pizza djevojka! I to je svjež - Svatko želi biti prijatelj s pizzom. Nitko ne želi biti prijatelj sa seitan djevojkom, znaš? Ali pozitivno je kad se okružite ljudima istomišljenika, kao i bilo što.

VH: Dakle, nekoliko mjeseci ste na početku - početak je vrsta presudne faze. Koje su vaše misli o neredu ili razbijanju vegana?

AM: Dakle, na početku me je stvarno naglašavalo, i moj misaoni proces je bio, Ako to ne mogu učiniti 110%, to uopće ne bi trebalo raditi, ali osjećam se kao da zezam i slučajno pojedem ne-veganske stvari. U njoj ću jesti kruh sa sirutkom ili komad tamne čokolade s nusproizvodom od mlijeka. Još uvijek sam identificiran kao vegan. Pokušavam dati sve od sebe da se ne skliznem, ali i dajem malo zatišja.

VH: To također ne pomaže da su najzgodnije stvari koje bi trebale biti veganske, a neke stvari koje stvarno ne bi trebale biti veganske, poput Oreosa i Doritosa. Oprostite?

AM: Mislim da na kraju dana pokušavam učiniti sve što mogu, a ponekad i ne. Poput nekih dana, imat ću strašan dan hrane gdje ću za doručak pojesti, na primjer, luna bar i za ručak pojesti skupo suho voće i za večeru pojesti Amy's veganska zdjela. Kao, to je užasan dan hrane!

VH: I mislim da ljudi ne razumiju da biti vegan nije sinonim za zdravost uopće. Upoznao sam vegane koji doslovno sve što jedu jedu sintetičke nadomjestke za meso i Doritos i veganski sladoled. To nije nužno zdrav način života; to je kao bilo koja vrsta prehrane ili načina života. To je ono što ste napravili.

AM: Stvarno je ono što ti napraviš. Ali ne postoji ništa što me čini sretnijim i stavlja me u bolje raspoloženje nego što imam dobar dan hrane. Mislim da sam uvijek bio takav, čak i kad nisam bio vegan. Osvrnuti se na svoj dan i biti kao da je doručak bio bomba, kao i ručak, i ta večera je bila tako sjajna!

VH: Kao, Osjećam se sjajno!

AM: To je baš dobar osjećaj.