Zašto Kombucha možda nije tako zdrava kao što mislite da je
Onog trenutka kad sam shvatio da je kombucha službeno otišao mainstream, bio je to kad je moj stariji brat, koji me je uvijek zadirkivao o fermentiranom čaju koji volim piti (on ga je u šali nazvao "Kumbaya"), odjednom počela piti. I možda to nije previše iznenađujuće u svijetu u kojem je Whole Foods status destinacije, a alkemijska "prašina" Moon Juicea je popularna Instagram hrana - i to čak ne spominje da probiotici konačno dobivaju wellness kredite koje zaslužuju. Tart, šumeći i sada dostupan u raznim okusima u bocama, kombucha sadrži mnoštvo dobrih bakterija koje pomažu da naši probavni sustavi zuji i naduvaju se, kao i tona antioksidanata iz čaja iz kojeg se proizvodi.
No, kao i kod svake zdrave hrane koja naglo pogađa police s trgovinama prehrambenim proizvodima, sada postoji bezbroj marki koje se natječu za dominaciju u kombucha prostoru (PepsiCo je upravo kupio jednu, zapravo), što znači da nisu sve boce nužno izjednačene., Za početak, zbog svog procesa fermentacije, kombucha prirodno sadrži malo alkohola - nešto što marke trebaju malo promijeniti u svojim formulama kupljenim u trgovinama kako bi se uskladile s zakonima o alkoholu. (Tu je zapravo malo napetosti između pivara i federalaca, jer je vlada ozbiljno razbila industriju posljednjih godina.
Ne možete to učiniti gore.)
Ali dok bi ti trebao piti mnogo Kombucha za kupnju u trgovini kako bi se daljinski zujao, isto se ne mora nužno reći za dobivanje na težini. U nedavnom izvješću, urednici u Well + Good-u ističu da neke marke dodaju puno dodatnog šećera u svoje formule, za koje znamo da je najklizaviji nagib do viška trbuha. Osim toga, ispostavilo se da neke oznake čak pasteriziraju njihove formule, što u potpunosti smanjuje sadržaj probiotika u svakoj boci - u suštini poništava atribute wellnessa za koje je najpoznatiji.
(I, iskreno: ako to nije stvarno fermentirano, onda nije stvarno Kombuchu).
Kao i kod svih zdravih odluka o kupovini namirnica, odabir pravog kombucha se svodi na pametno čitanje etiketa: usporedite šećerne grme između boca, pobrinite se da ne vidite riječ "pasterizirano", a idealno je da će brand popisati bakterije bočica sadrži bočnu stranu.
Želite li početi 2017. na desnom nogom? Pogledajte neke od naših omiljenih zdravstvenih i wellness ponuda.
