Ayurveda 101: Jasmine Hemsley sve objašnjava
Byrdie UK: Koji su korijeni Ayurvede?
JASMINE HEMSLEY: Jedenje s Ayurvedom je sve ono što zamišljate kao drevnu i tradicionalnu filozofiju; radi prirodni osjećaj. Gdje je to moguće, jesti svježe i sezonski; ne previše, ne premalo. Jednom kada ste u ritmu, ne trebate nikakvu "kontrolu porcija" ili prisiliti sebe da se sjetite svojih povrća, ili da proučite što je najbolje za vašu dozu jer ste u skladu s vašim potrebama. Dosha tipovi su karakteristični za Ayurvedu i mogu nas naučiti kakvu namirnicu i okruženje trebamo prilagoditi našim individualnim tipovima tijela.
Byrdie UK:Zašto je to nešto na što ste privučeni?
JH: Ono što volim u Ayurvedi je da to nije ekskluzivni klub; nema pada s vagona. Samo zapamtite da svaki put kad radite s prirodom, idete s protokom, i to čini da se osjećate u skladu. A kada niste, vaš nevjerojatni um i tijelo uvijek će raditi na tome da vas pokušaju uravnotežiti i podržati.
Također nije dijeta. Ako ne možete pripremati hranu koja vam odgovara, još uvijek možete primijeniti savjete kako bi vaš Agni (vaša probavna vatra) živa i sretna. Ako sve što prolazi kroz prozor - zbog putovanja, društvenih prilika, perioda stresa - znate da postoji toliko mnogo drugih alata kojima se možete osloniti da podrže vaš um, tijelo i duh od postavki namjere (stav zahvalnosti), pažljiv jelo, meditacija i yoga asane na korištenje alata za disanje i meditaciju na dugim letovima za odmor vašeg živčanog sustava i nadoknaditi ostatak između vremenskih zona.
Ja osobno pronalazim kada je život malo nespretan, umjesto da budem težak prema sebi, samo nekoliko puta redovno udahnite i razmislite- na taj način možete promatrati kako određene navike, okruženja i hrana utječu na vas, i na taj način možete bolje upoznati sebe. Volim Einsteinov citat: "Nevolja uvodi čovjeka u sebe."
Byrdie UK: Koji je tipičan ayurvedski način prehrane?
JH: Jedenje u skladu s dnevnim i noćnim ciklusom znači ublažavanje dana uz lagani, topli doručak, kada se cijeli vaš sustav budi, i lagana zagrijavajuća večera nekoliko sati prije spavanja, tako da imate vremena za svariti i izostaviti dana.Ručak je najbolje imati u podne kada je vaš Agni na vrhuncu. Ovo je sjajno vrijeme za uživanje u svom najvećem obroku u danu; možete se boriti protiv teže hrane kao što su meso, grah i sirova jela. Budući da se Ayurveda ne bavi "dobrom" i "lošom" hranom, ako postoji nešto što smatrate da možete učiniti da znate da ima potencijala da uzrujava vašu probavu, onda je ovo vrijeme za uživanje u gozbi, slavljeničkom obroku - svemu što " Žudila sam.
Byrdie UK: Koja su obilježja tri vrste tijela doše (vata, pitta, kapha) i kako ih treba jesti ovisno o njihovoj dosi?
JH: Svi smo mi jedinstvena mješavina sve tri doshe (Vata, Pitta, Kapha) od rođenja. Točan omjer ovih doša se kreće prirodno dok prolazimo kroz naše živote, kao vrijeme dana, godišnja doba i vrijeme vašeg života, sve to, kao i hrana koju jedete, izbor načina života koji donosite i navike koje zadržite.
Jedna ili dvije doše su obično dominantne pa kad vas ljudi pitaju što je vaša doša, to je ono na što se odnose. Moj Prakriti - ili rodni omjer doshas - je Vata-Pitta, što znači da imam puno Vata u šminki nakon koje slijedi Pitta, a zatim i malo Kaphe. Ako ste približno jednaki u sve tri, što je rjeđe, to se zove tridošić.
Vata: Obično tanki s koštanim udovima i ravnim oblicima tijela. Koža je fina i suha i osjeća hladnoću. Skloni dobivanju na težini u sredini. Skloni osjećaj ožičenosti. Oni su kreativni i budni.
Pitta:Umjerena, atletska građa. Mekana, topla koža i lako se zagrijavaju. Ujednačite težinu ili na donjoj polovici. Kao osobnosti tip-A.
Kapha:Dobro razvijena tijela. Masna i sjajna koža. Imaju redoviti apetit, ali probavu koja sporo gori. Oni su marljivi, ali imaju tendenciju da budu lijeni.
Hemsley detaljnije istražuje svaku od doša u svojoj knjizi na stranicama 270-75.
Doše su u osnovi opisi određenih vrsta energija, i znajući ih, zaista ih možete upotrijebiti kako biste intuitivno mogli brinuti o sebi čak i na suptilnoj razini. To je umjetnost življenja i ne treba mnogo truda. Pronaći ćete da ste instinktivno znali što je najbolje jesti taj dan, baš kao što ćete staviti na skakač bez mnogo napora kada se osjećate hladno i povucite ga kada se previše zagrije.
Samo Vaisya (ayurvedski praktičar) može stručno procijeniti vašu Prakriti (omjer doša po rođenju), kao i bilo kakve trenutne neravnoteže koje možete iskusiti (poznate kao Vikriti), također se možete zabaviti dobivanjem indikacije pomoću kviza Dosha na mojoj web-lokaciji., Ovaj kviz vam također pomaže da utvrdite koji se Dosha poigrava prema simptomima tako da se možete dovesti u ravnotežu.
Byrdie UK: U knjizi koristite ključ: "osjećaj Kaphe", "osjećaj Vate", "osjećaj Pitta". Možete li biti jedan doša tip, ali osjećati još jedan?
JH: Važno je prepoznati da naša okolina utječe na nas svakodnevno (godišnja doba, urbano nasuprot okolini zemlje, temperatura, vlažnost). Moja knjiga nastoji ispraviti te neravnoteže možda ćete iskusiti, što može utjecati na vaše razmišljanje, razine koncentracije, probavu. Nakon što se identificirate s dominantnom doshom, možete upotrijebiti knjigu kako biste popravili vlastitu ravnotežu ako se osjećate neuobičajeno i želite nešto zagrijavanje, hlađenje, kiselo, začinjeno itd.
Recepti su osmišljeni tako da ih svatko može uživati jer nijedna hrana ili jela nisu isključeni. U receptima naznačujem da, ako svatko "osjeća" ili Vatu, Pittu ili Kaphu, oni mogu koristiti jednostavne ugađanja ili sugestije kako bi uravnotežili taj osjećaj. Ili, ako poznaju svoju dominantnu doshu i osobito recept, onda lako može postati dio njihovog redovitog repertoara tako što će primijeniti određenu prilagodbu koja se odnosi na njih svaki put kad je naprave.
Vaš dominantni Dosha tip je onaj koji postaje neuravnotežen jer težimo sklonosti prema onome na što smo već skloni.
Byrdie UK: Što su tipični Ayurvedski sastojci?
JH:Ajurvedska je hrana po svojoj prirodi svježa, lagano kuhana, lagana, utješna jela. Uglavnom juhe i variva, što ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine boginje! Razmislite o jelima u obiteljskom stilu diljem svijeta - ukusne posude koje zadovoljavaju i lako se probavljaju.
Kurkuma je super začin koji se redovito koristi u Ayurvedskoj kuhinji i ima protuupalna svojstva. Ayurveda također koristi prirodne masti i mliječne proizvode tako da, maslac je dopušten, i ghee, kokosovo ulje i pravo mlijeko za izradu zlatnog mlijeka s crtom kurkume.
Istok zapadom: jednostavni recepti za ultimativnu ravnotežu uma i tijela Jasmine Hemsley (25 funti, Bluebird) izlazi sutra, 2. studenog, i dostupan je za predbilježbu.
