5 Zastarjela "dijeta" Hrana za hranu Nutricionisti žele da prestanete jesti

1. Grickalice i deserti bez masnoća

"Ljudi su 1990-ih bili opsjednuti bez masnoća zbog mršavljenja", kaže Daryl Gioffre, DC, nutricionist slavne osobe i osnivač tvrtke Alkamind cleanse. Ali prema Gioffreu, ludost bez masti nije ukorijenjena u znanosti. Krajem šezdesetih godina, trojici istraživača iz Harvarda isplaćena je velika svota novca za objavljivanje pregleda o šećeru, masnoći i srčanim bolestima, koji je obuhvatio studije koje su "odabrale industrije šećera, što je minimiziralo vezu između šećera i kroničnih bolesti, a potpuno stavljajući krivicu na mast ", kaže Gioffre.

Nakon toga, tržište je primijetilo i potopilo potrošače hranom bez masti; posebno su bili popularni pečeni čips, bezmasni maslac i bezmasni deserti. "Cilj je bio pružiti potrošačima" zdravu "alternativu slatkišima, dok će im i dalje pomagati u postizanju ciljeva gubitka težine", kaže licencirani nutricionista Jaimi Jansen. Ali tvrtke su jednostavno zamijenile masnoću s prerađenim aditivima i dodatnim šećerom, osobito kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, za koji Gioffre kaže da se "odmah pretvara u mast" i uzrokuje "veću pojavu kroničnih bolesti poput raka, srčanih bolesti, dijabetesa i pretilosti".

Danas se nutricionisti slažu da su zdrave masti iz izvora poput sjemenki konoplje, sjemenki chia, lanenih sjemenki, sirovog maslaca od oraha, kokosovog ulja i lososa uhvaćene divljeg mesa bitne za hranjivu prehranu. Za zdravije obroke i desertne opcije, Jansen preporučuje "jabuke zasipane čokoladnim i bademovim maslacem" ili domaće čips od kelja koje su "dehidrirane na niskim temperaturama tijekom dugih sati umjesto da se peku ili prže na visokim temperaturama, što mijenja hranu i ulja koja su kuhan."

2. Entrée salate

Prije dvadeset godina, restorani su počeli oglašavati velike salate kao "zdrave" alternative tradicionalnim jelima, a mnogi ljudi još uvijek kupuju u tome. "Klasici iz 90-ih uključuju salatu od piletine Cezara, salatu od mandarine naranče i salatu", prisjeća se Gioffre. Problem je u tome većina tih salata za večere je puna šećera i omega-6 masnoća"vrsta koja uzrokuje upalu i kiselost u krvi", kaže Gioffre. Preljevi, puni masnoća i bez masti, sadrže jako upalne sastojke, kao što su sojino ulje i umjetna sladila.

Dodajte s preljevima poput krutona, slanine, prženih rezanaca i sira, a broj kalorija na ovim salatama poraste.

Očito, salate ne moraju biti nezdrave. "Bolje je otići do salatnog bara gdje možete odabrati zdrave" dugine "sastojke kao što su repa, brokula, šparoge, crvena paprika, krastavac, avokado, celer i tamnozeleno zeleno povrće", kaže Gioffre. Za preljev, posegnite za vinaigretom na bazi jabuke ili limunom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. To je "najbolja opcija za optimalno zdravlje i gubitak težine", kaže Gioffre.

3. dijeta soda

Kao dječak iz 90-ih, moji roditelji su praktički stavili dijetnu koks u moju bočicu za bebe - ali moderni nutricionisti su vrlo skeptični prema umjetno zaslađenim pićima. "Nedavne studije, iako u sukobu, ukazuju na to umjetni zaslađivači povezani su s povećanjem težine"kaže stručnjak za prehranu liječnika Adrienne Youdim. Logika je da ovi proizvodi prelamaju naš mozak misleći da smo konzumirali pravi šećer." Ova varka zapravo može promicati želju da se konzumira šećer ili potiče želja za šećerom, a time i uzrok debljanje, "objašnjava Youdim.

Ako se još uvijek oporavljate od ovisnosti o prehrani iz 90-ih, Youdim preporučuje da svoj novi potpis popije pjenušavu vodu s kapljicama soka od brusnica. Također smo veliki obožavatelji LaCroixa.

4. Veggie čips i pereca

U devedesetima smo svi bili zbunjeni o tome što je činilo "zdravu" užinu. Nedostatak obrazovanja o sastojcima naveo nas je na pomisao da su pržena, obrađena repa zdravija od krumpira i da, ako je užina okusila običan okus, to ne smije biti tako loše za vas.

"Ovo je bio jedan od mojih kućnih ljubimaca devedesetih godina", kaže registrirana dijetetičarka Sandra Woodruff. "Pereci su za mnoge ljude bili svakodnevna užina. …" Što je tako zdravo u vezi bijelog brašna i soli? " Upitala sam ljude u svojim razredima za kontrolu tjelesne težine. Sada većina nas shvaća da pereci imaju visoki glikemijski indeks, tone natrija i jedva hranjive tvari.

Onda su tu bile sve veggie čipove koje su mame kupile umjesto Layevih - sjećate se tih? "Prženi čip je prženi čip", kaže Youdim. "Štetni sastojak nije ono što se peče, već zapravo zasićene i trans masti koje se koriste u procesu prženja, koje su štetne za kardiovaskularno zdravlje."

Danas bi svaki nutricionist preporučio pečene orašaste plodove preko tih grickalica iz 90-ih. "[Nuts] daju proteine, vlakna i druge hranjive tvari, imaju nisko glikemijsko opterećenje i povezane su s nižim rizikom od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i drugih zdravstvenih problema", kaže Woodruff.

5. Atkinsova dijeta

Naši nutricionisti se slažu da je Atkinsova dijeta, koju su svi od vašeg učitelja engleskog jezika dobili do vaše bake 90-ih godina, možda najgora dijeta svih vremena. Prema Gioffreovim riječima, "Protein u umjerenim količinama je zdrava stvar, ali Atkinsova dijeta je to učinila previše ekstremnom". Atkinsova dijeti su zamoljeni da potpuno uklone ugljikohidrate, uključujući voće, i umjesto toga potaknuti da jedu hranu bogatu proteinima i masnoćama. "Dok dijeta s visokim udjelom bjelančevina i niskom razinom ugljikohidrata može pomoći u kratkotrajnom gubitku težine, ne pokazuje da ima trajne rezultate zbog svoje vrlo restriktivne prirode- kaže Jansen.

Prema Colette Heimowitz, potpredsjedniku za prehranu i obrazovanje u Atkins Nutritionals, Inc, Atkinsova dijeta danas "nije neograničena proteinska dijeta." Umjesto toga, on "naglašava ugljikohidrate gustoće hranjivih tvari kao dio uravnoteženog plana prehrane, osigurava umjerenu količinu proteina i dobrih masti, dok ograničava one ugljikohidrate koji imaju najveći utjecaj na šećer u krvi." Kao što Heimowitz tvrdi, studije pokazuju da su rezultati prehrane s niskom razinom ugljikohidrata trajali čak dvije godine.

No, stručnjaci za prehranu u 2017. godini podupiru "dobro zaokruženu dijetu - i da, koja uključuje zdrave ugljikohidrate", kaže Jansen. Lišno zeleno povrće, zdrave masti, umjereni proteini i mali obroci neobrađenih ugljikohidrata su neophodni.