Od mršavljenja do sjajne kože - zašto je kefir naš novi go-to doručak
Sadržaj:
U slučaju da ste propustili dopis, nisu sve bakterije loše vijesti. Neki, poput probiotika koji se nalaze u jogurtu, mogu pomoći u svemu, od probave do čišćenja akni. (Ili ga uvijek možete primijeniti topikalno - mi smo ukopali tu temu ovdje.) Iako je jogurt reklamiran kao probiotički superheroj, u bloku se nalazi novi klinac i htjeli smo da prvi saznate. Dopustite nam da vas upoznamo s kefirom, jogurtovim snažnijim kolegom ispunjenim probiotikom. Znatiželjan? Nastavite se pomicati kako biste saznali više o njegovim prednostima!
Što je?
Poput jogurta, pun je dobrih probiotika. Ali za razliku od jogurta, nije uzgajan toplinom. Umjesto toga, možete pretvoriti bilo koju vrstu mlijeka kefira (uključujući mlijeko za mlijeko ili mlijeko) ili vodu u kefir s kefirnim zrnima. Ali prije nego što se gluten bezglava okrene, dopustite nam da pojasnimo: "žitarice" kefira uopće nisu žitarice, već umjesto toga, male grudice koje izgledaju kao sir, čine bakterije i kvasac koji fermentiraju kefir. Ako vas to čini gadljivim, to ne bi trebalo - naprezate konačni kefir, pa je to glatka tekuća konzistencija savršena za miješanje s smoothies-om, ili kao zamjenu za kiselo vrhnje ili mliječne proizvode u pečenju.
Također ga možete popiti ravno gore. Ovisno o vrsti tekućine koju ste koristili kod zrna kefira, okus može varirati od lagane do vrlo blage, s blagim okusom kvasca.
Razgovarajmo sada o prednostima. Prvo, kefir je veliki izvor kalcija za piće - to je posebno dobra vijest za svakoga tko je netolerantan na laktozu. U studiji u Journal of American Dietetic Association Istraživači su otkrili da pojedinci koji ne podnose laktozu javljaju malo ili nimalo simptoma nakon pijenja kefira, u usporedbi s mlijekom. Jedna porcija kefira dat će vam 20 posto dnevnog unosa kalcija i to je samo 90 kalorija, u usporedbi s 150 kalorija u jogurtu od punomasnog mlijeka.
Pobjeđuje i kefir - jedan obrok je 6 grama proteina.
Jeste li ikada čuli za triptofan? To je aminokiselina koja se nalazi u nekim namirnicama i ima smirujući učinak na vaš živčani sustav i daje vam tople, opuštene osjećaje. (Misli na puran na Dan zahvalnosti.) Kefir je također odličan izvor. Ako ste pod stresom i borite se protiv nesanice, prije spavanja popijte čašu i odmah se opustite. (Ili, možete probati ovaj trik za disanje.) Ili, imate nešto za doručak da započnete dan na opuštenoj i ne nervozna bilješka.
Probiotici mogu pomoći u probavi. Istraživači vjeruju da kada mikroflora u crijevima nije uravnotežena, mogu se pojaviti određeni zdravstveni problemi (ili samo nadimanje i probavne smetnje). Kefir je izvrstan izvor probiotika, s tri puta većom količinom jogurta. Također sadrži neke probiotičke sojeve koji se ne nalaze u jogurtu, zbog činjenice da je potrebno miješati 10 do 20 različitih vrsta probiotičkih bakterija i kvasaca kako bi mlijeko (ili vodu) fermentiralo.
U ovoj studiji, istraživači su otkrili da je probiotik koji se nalazi u kefiru snizio krvni tlak i glukozu u krvi kod miševa (plus, neki miševi s potporama pronašli su olakšanje i nakon konzumacije). Obećavajuće, zar ne?
Budući da kefir samo uključuje stavljanje zrna u tekućinu i dopušta im da fermentiraju, to znači da tehnički možete napraviti kefir vode. Ima okus kombucha-podsjeća, a možete mu dodati zaslađivač ili okus i uzeti ga u pokretu. Također, pokušajte s kefirom s kokosovim mlijekom ako se osjećate osobito pustolovno.
Kako napraviti
Kefir piće možete kupiti u nekim prodavaonicama prehrambenih namirnica kao što je Whole Foods, ali također je lako napraviti i svoje. (Možete naručiti svježe kefir zrna na internetu). Nakon što dobijete žitarice, jednostavno ih stavite u svoje mlijeko po izboru i pohranite u staklenoj posudi oko 24 sata na sobnoj temperaturi, a zatim iscijedite tekućinu. Zanimljiva činjenica: zapravo možete zadržati kefir (ili ono što nije prošlo kroz cjedilo) i ponovno ga koristiti za buduće serije. Kliknite ovdje za detaljan vodič!
Što misliš - hoćeš li ikada probati kefir? Pijete li ga već? Zvuk isključen ispod!
