Prehrambene vrijednosti mesa i ribe

Meso poput ribe, peradi, svinjetine i govedine sadrži esencijalne hranjive tvari poput bjelančevina i željeza. Ljudi koji ne jedu meso mogu i dalje dobiti hranjive tvari iz izvora hrane, ali moraju jesti kombinaciju biljnih namirnica kako bi dobili iste hranjive tvari pronađene u jednom mesu. Veličina za posluživanje za većinu vrsta mesa i ribe je oko 3 oz., ili otprilike veličinu palube igraćih karata.

Video dana

Prednosti

Meso i riba su potpuni izvori proteina koji sadrže devet aminokiselina koje tijelo zahtijeva, ali ne može sama stvoriti. Protein služi nekoliko važnih funkcija u tijelu, uključujući rast i popravak tkiva. Meso i riba također sadrže hem željezo, što je korisnije tijelu od nehemog željeza, tip željeza koji se nalazi u hrani biljnih namirnica. Željezo je neophodno za zdrav rast mišića i oksigenaciju u krvi. Preporučena dijetna pomoć, ili RDA, za željezo je oko 8 mg dnevno za muškarce, 18 mg za žene i 10 mg za djecu.

Rizici

Ovisno o vrsti i rezu, meso može biti visoko u masti i kolesterolu. Sveučilište Kentucky Cooperative Extension Service preporučuje da samo oko 30 posto dnevnih kalorija treba doći iz masnoća i da ljudi ne smiju konzumirati više od 200 mg kolesterola dnevno. Prema grupi vegetarijanskih resursa, samo oko 10 posto dnevnih kalorija treba biti iz izvora proteina. Prekomjerna potrošnja proteina može doprinijeti bolesti bubrega.

Određene vrste riba, kao što su sabljarka i kraljica skuša, imaju visoku razinu žive. Odjel za zdravstvo i ljudske usluge preporučuje da žene koje skrbe ili trudne izbjegavaju jesti žive žive žive.

Govedina

3 oz. posluživanje govedine sirke sadrži oko 170 kalorija, 22 g bjelančevina, 1,5 mg željeza, 7 g masti i 76 mg kolesterola. Mesna govedina obično se ocjenjuje sadržajem masti. Sedamdeset pet posto mršavih je jedan od najviših razina masti dostupnih, koji sadrži 235 kalorija, 15 g masti i 75 mg kolesterola po porciji. Mliječni rezovi označeni slabom ili okruglom stazom imaju tendenciju da budu niži u masti nego ostali rezovi.

Svinjetina

Svinjica ima tendenciju da bude veća u kolesterolu od ostalih vrsta mesa. Na primjer, svinjetina, jedna od najzadovoljnijih rezova dostupnih svinjetina, sadrži oko 160 kalorija, 22 g bjelančevina, 0, 83 mg željeza, 5 g masti i 80 mg kolesterola na 3 oz. servirati. Ostali rezovi svinjetine su mnogo veći u kalorijama, kao što je slanina, koja sadrži oko 457 kalorija po 3 oz. servirati.

Perad

Turska je najbrojnija perad bjelančevina s oko 23 g po 3 oz posluživanja, nakon čega slijedi patka s 20 g i piletina od 18 g. Perad je slabije od većine rezova govedine i svinjetine, ali također sadrži manje željeza.Na primjer, pileća prsa sadrže oko 142 kalorija, 0,3 mg željeza, 3 g masti i 73 mg kolesterola na 3 oz. servirati.

Riba

Medline Plus program Nacionalnog instituta za zdravlje preporučuje ribu kao lean protein alternativu crvenom mesu. Na primjer, posluživanje ružičastog lososa sadrži samo oko 127 kalorija, 4 g masti i 57 mg kolesterola. Većina vrsta riba sadrži oko 20 do 25 g proteina i 0 33 mg željeza po porciji. Riba također sadrži omega-3 masne kiseline, koje podupiru mozak i razvoj neurona.