Kako testirati vitamin C u voću kod kuće

Možete testirati voće kod kuće da biste utvrdili količinu vitamina C koje sadrži u protokolima titracije vitamina C. U ovom eksperimentu jod je pokazatelj. Jod je jak oksidant koji reagira s vitaminom C i škrobom. Kada su u otopini prisutni i vitamin C i škrob, jod reagira prvi s vitaminom C jer je vitamin jak antioksidans. Kad jod oksidira cijeli vitamin C, jod počinje reagirati s škroba. Općenito, ovaj eksperiment koristi standardizirane otopine joda i škroba. Međutim, ispitivanje referentnog uzorka je odgovor kada standardizirana rješenja nisu dostupna.

Video dana

Referentni uzorak vitamina C

Korak 1

Napunite staklenu posudu s 16 oz. od vode. Smanjite tabletu od 500 mg vitamina C i ulijte tablete u vodu. Dobro promiješajte da se otopi vitamin C.

Korak 2

Izmjerite 1 oz. otopine vitamina C i prenesite je u drugo staklo. Dodajte 4 oz. vode do stakla. Ovo ispitno staklo će sadržavati približno 31 mg vitamina C.

Korak 3

Otopiti 1 tsp. od kukuruznog škroba u 2 žlice. od vode. Pomiješajte smjesu dok se više ne vidi suhi prašak.

Korak 4

Izlijte 4 oz. kipuće vode u mjernu posudu. Dodajte kukuruzni pšenicu i promiješajte dok se ne otopite. Neka otopina škroba ohladi. Staviti na stranu.

Korak 5

Dodajte 1 žličicu. otopine škroba u testnu otopinu vitamina C i dobro se promiješa. Ova mješavina je vaš referentni uzorak vitamina C.

Ispitajte referentni uzorak

Korak 1

Pomoću kapaljke dodajte jod, kap po kap, u referentni uzorak vitamina C. Nakon što dodate svaku kap, promiješajte otopinu 15 sekundi. U početku tamnoplava boja iz joda joda nestat će potpuno dok promiješate rješenje. Na kraju, duboko plava boja će se zadržati unatoč miješanju.

Korak 2

Snimite broj jodnih kapi koje je potrebno za održavanje plave boje. Ovo je broj kapljica joda potrebnih za oksidaciju 31 mg vitamina C.

Korak 3

Izračunajte broj jodnih kapljica potrebnih za oksidaciju 1 mg vitamina C dijeljenjem ukupnih kapi do 31. Na primjer, ako je potrebno 62 kapi za održavanje plave boje, formula je 62/31 = 2. Uz ove vrijednosti uzorka, trebalo bi 2 kapi joda da bi se oksidirao 1 mg vitamina C. Zapišite broj kapljica potrebnih za oksidaciju 1 mg pomoću jodne otopine.

Ispitajte voće

Korak 1

Plodite voće koje želite testirati. Zapišite koliko unci od sok voće.

Korak 2

Dodajte 1 oz. od voćnog soka do 4 oz. vode u odvojenom staklu i dobro promiješajte. Dodajte 1 žličicu. otopine škroba u sok i dobro promiješati. Ovo je vaš nepoznat uzorak vitamina C voćnog soka.

Korak 3

Ispustite jod u uzorku soka dok se ne zadrži plava boja, miješajući između kapi. Koristite istu otopinu joda i isti kapaljka. Zabilježite ukupan broj kapljica joda potrebnih za proizvodnju plave boje.

Korak 4

Izračunajte količinu vitamina C po unci voćnog soka. Podijelite ukupan broj jodnih kapi za broj kapi po mg vitamina C iz referentnog uzorka. Na primjer, ako je vaš testni plod zahtijevao 10 kapi joda, a referentni uzorak zahtijevao 2 kapi po 1 mg vitamina C - formula bi bila 10/2 = 5 ili 5 mg vitamina C po unci voćnog soka.

Korak 5

Odredite približnu količinu vitamina C u cijelom plodu množenjem količine vitamina C po unci prema broju ukupnih unci soka ste dobili u koraku 1. Na primjer, ako ste dobili 3 oz, soka, a svaka unca sadržavala je 5 mg vitamina C, ukupni sadržaj vitamina C ploda bio bi 3 oz. x 5 mg = 15 mg vitamina C.

Što trebate

• Jod
• 1 tbsp. Mjerna posuda
• Mjerne žlice
• Boca staklenog stakla
• 2 čaša za čaše
• Žlica
• Mali zdjelu za miješanje
• 500 mg tableta vitamina C < Juicer
• Test voće
• Savjeti
• Ako nemate tabletu od 500 mg vitamina C pri ruci, još uvijek možete napraviti eksperiment. Za izračunavanje količine vitamina C u 1 test oz., podijelite broj mg u tabletu vitamina C za 16 oz. Na primjer, ako koristite tabletu od 1000 mg vitamina C, 1000/16 = 62. 5 mg vitamina C u svakom oz. otopine.
• Upozorenja

Brojevi kapljica joda koji se koriste u primjerima nisu točni. Brojevi su odabrani samo zbog jednostavnosti. Primljeni primjeri ne odražavaju stvarne eksperimente.