Ishrana Soft Shell Crab

Bez obzira na to zovete li ih mekim školjkama ili plavim rakovima, ovi bijesni demoni pružaju pravi užitak. Podrijetlom iz Maryland, Carolinas i Louisiana, lokalni vodni uvjeti proizvode neznatne prehrambene varijacije. Na primjer, hladne vode s kopna u Marylandu proizvode rakove s većim udjelom masti nego rakovi koji žive u toplijim vodama.

Video dana

Kalorije i masnoća

Jedna šalica mesa od meke ljuske rakova kuhana vlažnom toplinom ima 112 kalorija i 1 gram masnoća. Iako to nije mnogo kalorija za visoki proteinski entree, rakova nije osobito punjenje, jer je lišen vlakana. Obrok koji uključuje tu hranu zahtijeva dodatne izvore vlakana kako bi zadovoljio preporuku Harvard School of Public Health da ljudi konzumiraju 14 g vlakana za svaku 1 000 kalorija.

Minerali

S 1. 099 miligrama bakra, 1 šalica rakova zadovoljava 100 posto dnevnog zahtjeva za ovaj mineral. Njegov 57.9 mikrograma selena zadovoljava 88 posto dnevnog zahtjeva selena, a njezini 5. 14 mg cinka ispunjavaju 47 posto zahtjeva za cinkom. Bogati izvor kalcija, posluživanje meke ljuske rakova daje 123 mg kalcija, što zadovoljava 12.3 posto dnevnog zahtjeva za kalcijem. Konačno, ova hrana daje 8,5 posto dnevnog potrebnog željeza za muškarce i 3,77 posto dnevnog potrebnog željeza za žene.

Vitamini

Premda 1 šalica meke ljuske plave rakove ima beznačajne količine vitamina A, C i K, njegova hrana je bogat izvor vitamina B, pružajući više od 100 posto potrebne pantotenske kiseline i 23 posto potrebni niacin. Sa 0,011 mg tiamina, 0,126 mg riboflavina i 69 mcg folata, posluživanje mekane ljuske rakova kuhane vlažnom toplinom zadovoljava 3,1 posto, 9,6 posto i 4,1 posto potrebnih količina ovih vitamina.

Upozorenje

Pacijenti s naprednom bolestima bubrega koji moraju ograničiti svoje kalij i fosfor trebaju konzultirati svoje nefrologa ili bubrežnog dijetetičara prije nego što ih indulge jer, s 316 mg fosfora i 350 mg kalija, meka ljuska rakova može biti izvan granica. Nacionalna bubrežna zaklada klasificira hranu s usporedivim količinama tih minerala kao visoko u kalija i fosfora i poziva pacijente na oprez.

Natrij

Američka udruga za srce preporučuje da svatko ograničava potrošnju natrija na 1 500 mg natrija po danu.S 533 mg natrija, 1 šalica kuhanog mekog školjkaša udovoljava više od trećine dnevnog obroka natrija. Ljudi koji jedu meku ljusku rakova trebali bi pokušati izbjeći ostalu visoko natrijevu hranu koja se obično poslužuje s rakovima, kao što su krumpiriće i kukuruz na kugli koja se poslužuje sa slanim maslacem i škropljena soli. S tim u svezi promicanje bolesti sprječava srčane bolesti.