Prehrambene vrijednosti listova banana

Kuhari u Aziji i Indiji upotrebljavaju banana na mnogo načina na koji zapadni kuhari koriste aluminijsku foliju ili pergameni papir. Prema članku objavljenom na Sampradaya Sun stranicama, banana ostavlja ne raste na stablima, ali su zapravo listovi velikog biljnog grmlja.

Video dana

Značaj

U Indiji, listovi banana su toliko veliki da se koriste kao kišobrani tijekom sezone monsuna. Koriste se kao prirodne omotnice za hranu kod pečenja, pečenja i pečenja različitih vrsta hrane. List također čini atraktivan poslužitelj pladanj zbog svoje veličine i čvrstoće. Grm proizvodi samo jedan list mjesečno zimi i tri do četiri mjesečno ljeti.

Kulinarski razlozi

Banana lišće su spojnice u jugoistočnoj azijskoj, indijskoj i afričkoj kuhinji. Lišće ne jedu ljudi i koriste se isključivo kao aromatične hrane omotače. List dodaje zeleni čaj kao miris hrane tijekom kuhanja, bilo da ih koristite za omotavanje hrane za pečenje, pečenje ili pečenje. Možete kupiti svježe banana na nekim azijskim tržištima i zamrznuti ih za kasniju upotrebu. Za neke recepte lišća moraju biti pari prije roštenja ili pečenja.

Prije no što koristite list, dobro isperite i odsijecite debele rubove i vlaknaste proizone. Mlađi lišće lakše se upotrebljavaju jer obično ne zahtijevaju prethodno parenje. Stariji lišće mogu se zagrijati preko otvorenog plamena. Osušite lišće dobro prije uporabe.

Poljoprivreda Banana ostavlja rasti do devet metara u dužinu. Stablo pruža krovište u mnogim tropskim klimatskim uvjetima. Istraživanje iz 1991. koju su proveli Abiliza E. Kimambo i H. M. H. Muya sa Sveučilišta poljoprivrede Sokoine u Tanzaniji utvrdili su da lišće banana, peeling voća i jezgra stabljike osiguravaju dovoljnu nutritivnu vrijednost kao visoko vrijednu hranu za mliječne krađe i goveda. Ova studija, objavljena u "Istraživanje stočarstva za ruralni razvoj", važna je za zemlje u razvoju gdje su grmovi bogati i hrana za životinje na bazi zrna je skup.

Tradicionalni obrok

U južnoj Indiji, posebna jela poslužuju se na listi banana. Uobičajeno je koristiti veliki list kao komunalni poslužiteljski pladanj.Ova vrsta obroka naziva se izgaranjem u tamilskom. Prema suncu Sampradaya, hrana koja se obično poslužuje na listi banana uključuje rižu, povrće sabij, curry i raitas. Riža se obično poslužuje s umakom od rajčice i dahom.

Tijekom svečanog obroka list banane stavlja se ispred časne goste i vrh se odsiječe za njihovu upotrebu. Komadi s listova lista su izrezani kako bi služili drugim gostima. Svaki gost dodaje različite vrste namirnica na svoju pločicu. Također se poslužuju hrane koje su kuhane na listi banana. Svakom gostu poslužuje se dio, koji je tada otvoren radi otkrivanja hrane.