Hrana koja sadrži vitamini topljivi u masti

Vitamini A, D, E i K su vitamini topljivi u mastima. Oni se apsorbiraju u malom crijevu koristeći iste transportne mehanizme kao što su kolesteroli i masti, jer se ne dobro miješaju s vodenim otopinama kao što su stanična tekućina i krv. Nedostaci tih vitamina su manje uobičajeni od vitamina topivih u vodi jer su pohranjeni u mnogo većim količinama u tijelu. Međutim, pojedinci s poremećajima crijeva kao što je Crohnova bolest mogu razviti nedostatke zbog neadekvatne apsorpcije. Posavjetujte se sa sljedećim popisom za hranu bogatu svakim vitaminom ako trebate dopuniti vašu prehranu.

Vitamin A

Vitamin A je osobito visok u životinjskoj i ribljoj jetri, bez obzira je li riblje ulje baklje jetre, jetra od purana ili jetra. Mlijeko i sirevi također sadrže značajne razine. Za povrće smatrate mrkve, špinat, slatki krumpir i kelj. Voće visoke u vitaminu A uključuju dinja, papaja i mango. Nedostatak vitamina A može uzrokovati noćnu sljepoću i oslabljeni imunološki sustav.

Mnoge namirnice u Sjedinjenim Državama i Europi, poput mlijeka i sireva, su obogaćene dodatnim vitaminom D. Ako ne možete jesti mliječne proizvode, razmotrite obogaćene žitarice i zobene pahuljice. Najveća gustoća vitamina D po 100 g posluživanja dolazi od ribljeg ulja bakalara, heringa i lososa. Niska razina vitamina D može dovesti do infekcija djece i osteomalazije (slabost kostiju) kod odraslih osoba.

Vitamin K

Zeleno lisnato povrće je najbolji izvor hrane bogate vitaminom K. Kale, špinat, zelena repa i četkice su četiri najkoncentriranija izvora. Nedostatak vitamina K može uzrokovati abnormalnosti zgrušavanja. Budite svjesni da ako uzimate coumadin, dijeta bogata vitaminom K može uzrokovati probleme s periodičkim testovima krvi. Neka vaši liječnici znaju jeste li promijenili dnevni unos vitamina K tako da mogu napraviti odgovarajuće prilagodbe.