Hranjiva vrijednost hrenovitih školjaka

Steamljive školjke najčešće se izrađuju pomoću mekanog pilinga. Klan, vrsta mekušaca, izvrstan je izvor proteina, vitamina B-12 i željeza. Školjke su dostupne tijekom cijele godine na istočnoj obali i Pacifiku sjeverozapadu i od studenog do travnja u Kaliforniji.

Videozapis dana

Veličina posluživanja i kalorije

Posluživanje odreske od pari je 3 oz, što je oko 10 malih školjaka. 3 oz. posluživanje steamed školjki pruža 126 kalorija.

Protein

Školjke su dobar izvor cjelovitog proteina, što znači da pružaju sve devet esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo ne može samostalno napraviti. Protein u vašoj prehrani važan je za potporu rastu i popravljanju svih vaših organa, tkiva i stanica. 3 oz. posluživanje hrenovitih školjki daje 21.7 g proteina. Institut medicine preporučuje da žene konzumiraju 46g proteina dnevno, a muškarci konzumiraju 56g.

Vitamini

Steamed pčelinji su dobar izvor vitamina B-12, koje vaše tijelo treba za funkciju živaca i sintezu DNA. Medicinski institut preporučuje da odrasle osobe dnevno konzumiraju 2 x 4 mg vitamina B-12. 3 oz. posluživanje od steamed školjke pruža 84mcg vitamina B-12. Školjke također osiguravaju niacin, vitamin B potreban za funkciju više od 200 enzima uključenih u metabolizam energije.

Minerali

Steamed čamci bogati su željezo, mineral potreban za proizvodnju crvenih krvnih stanica. 3 oz. posluživanje od steamed školjke ima 23. 8mg željeza. Iznos željeza koji se svakodnevno preporučuje od strane Instituta za medicinu iznosi 8 mg za muškarce i 18 mg za žene. Pepeljaste školjke također daju cink, mineral koji potiče imunološku funkciju i bitan za metabolizam energije.

Masnoće i kolesterol

Steamed čamci imaju malu količinu masti, od kojih je većina srce zdrava polinezasićena mast. 3 oz. posluživanje odreske u pari ima 1. 66 g masti. Pileće školjke također pružaju neki prehrambeni kolesterol, koji Institut medicine preporučuje ograničavanje u prehrani kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti. Posluživanje odresanih školjki ima 57 mg kolesterola.

Odabir i pohranjivanje

Pripremljene školjke pripremaju se žive čamce u ljusci. Pri kupnji žive školjke s tvrdom školjkom, školjke moraju biti čvrsto zatvorene. Ako je čvrsta školjka malo otvorena, lagano ga dodirnite i uvjerite se da se zatvara, inače odbaciti. Žive mekane školjke imat će vrat koji izlazi iz ljuske, koja bi se trebala pomicati kad se dotakne. Žive konvice mogu se čuvati do dva dana u hladnjaku od 40 stupnjeva F.