Maya Dijeta
Sadržaj:
- Maje Maya uzgajali su prvenstveno kukuruz i grah, kao i squash, bundeve, chili paprike, slatki krumpir, rajčice i razne vrste voćnih stabala. Hrana je pohranjena pod zemljom i u zemljanim drvenim krevetićima, prema internetskoj stranici Authentic Maya. Za protein su pripremili kukuruz na nekoliko različitih načina, uključujući atol, žličicu od kukuruznog brašna jedu s čili paprom; posol, mješavina vode i kiselog tijesta za hranu tijekom rada u poljima; i tamal, obično pomiješana s chili, mesom i Mayan špinatom, visoko-proteinska biljka native of Guatemala. Osnovna hrana bila su mesa i povrće s dodatkom sjemenki i paprike. Dodatno su se konzumirali jeleni, armadili, kunići, ribe i morski plodovi, ptice, miševi i štakori, larve i puževi. Prema Bainbridge Collegeu, meso je malo pridonijelo majskoj prehrani prije nego što su španjolski uveli svinje, goveda, puricu i piliće.
- Dijeta suvremenih gvatemalijanskih Maya ljudi tradicionalno je vegetarijanac u ruralnim i siromašnim područjima. Matična osnovna hrana za prehranu još uvijek uključuje autohtone vrste povrća i životinja. Ljudi nastavljaju s mnogim tradicionalnim poljodjelskim praksama iako su se prilagodili promjenama stanovništva, kulture, klime, gospodarskog sustava i dostupnosti sintetičkih gnojiva i pesticida.
- Kukuruz kao rezanci
- Manioc
Civilizacija Maya potječe iz razdoblja prije klasičnog razdoblja od 2000. godine B. C. uglavnom usredotočena na Yucatan današnjeg Meksika. Poljoprivreda je bila temelj civilizacije Maya. Malo je poznato o prehrani drevnih Maya, dok arheolozi nisu otkrili 1, 400 godina staru farmu Maya sačuvana u vulkanskom pepelu 2007. koja je odgovarala na neka pitanja o tome kako je Maya dijeta mogla podržati velike populacije.
Maje Maya uzgajali su prvenstveno kukuruz i grah, kao i squash, bundeve, chili paprike, slatki krumpir, rajčice i razne vrste voćnih stabala. Hrana je pohranjena pod zemljom i u zemljanim drvenim krevetićima, prema internetskoj stranici Authentic Maya. Za protein su pripremili kukuruz na nekoliko različitih načina, uključujući atol, žličicu od kukuruznog brašna jedu s čili paprom; posol, mješavina vode i kiselog tijesta za hranu tijekom rada u poljima; i tamal, obično pomiješana s chili, mesom i Mayan špinatom, visoko-proteinska biljka native of Guatemala. Osnovna hrana bila su mesa i povrće s dodatkom sjemenki i paprike. Dodatno su se konzumirali jeleni, armadili, kunići, ribe i morski plodovi, ptice, miševi i štakori, larve i puževi. Prema Bainbridge Collegeu, meso je malo pridonijelo majskoj prehrani prije nego što su španjolski uveli svinje, goveda, puricu i piliće.
Dijeta suvremenih gvatemalijanskih Maya ljudi tradicionalno je vegetarijanac u ruralnim i siromašnim područjima. Matična osnovna hrana za prehranu još uvijek uključuje autohtone vrste povrća i životinja. Ljudi nastavljaju s mnogim tradicionalnim poljodjelskim praksama iako su se prilagodili promjenama stanovništva, kulture, klime, gospodarskog sustava i dostupnosti sintetičkih gnojiva i pesticida.
Izvori proteina
Majaci dobivaju svoj izvor proteina prvenstveno od kukuruza, graha i zdrobljenja, postavljeni tako da viši biljke mogu zasjeniti one ispod. Svestrani kukuruz koristi se za pripremu raznih namirnica kao što su njihove tortile, okrugla, ravna kukuruzni kolač; tacos, kukuruzna tortila jeli s punjenjem; quesadillas, rastopljeni sir u tortili; i tamale, punjene i kuhane kukuruzne knedle, kaže Bainbridge College.Kukuruz kao rezanci
Kukuruz sadrži čak 75 posto moderne prehrane Maya, pa je pretpostavljeno da kukuruz čini 75 posto drevne Mayove prehrane i vjerovalo se da je kukuruz primarna poljoprivreda.Međutim, dokazi iz analize ljudskog skeletnog materijala pronađenog u drevnom mjestu u Cerén, El Salvador, pokazali su da kukuruz nije bio toliko važan u ranoj prehrani prije klasične seljake, prema autentičnoj Mayi. Potrošnja kukuruza varirala je, čak i unutar istih sela, a kukuruz možda nije prevladavao tijekom predklaskog razdoblja kada je bila manja gustoća naseljenosti i divlje životinje bile su bogate. Tijekom tog razdoblja postojala je mješovita ekonomija kultiviranih biljaka, a Maya se možda oslonila na yucca, maniok ili maniu umjesto kukuruza.
Manioc
Važnost kukuruza kao glavna meta u Mayi dijeti je postavljena pitanja o tome kako kukuruz sam mogao osigurati dovoljno hrane za održavanje svoje civilizacije. Arheološki nalazi na polju u El Salvadoru dali su dokaze da je manioc također bio kultiviran već 600 A. D. Manioc proizvodi velike gomolje bogate ugljikohidratima. Otkriće je napravljeno zato što su drevni usjevi kultiviranih maniokih korijena bili sačuvani u rupama koje su zapečene vulkanskim pepelom.
