Što se događa s vašim tijelom kada pijete Kombucha

Kombucha je dugo vremena bio igrač u svijetu wellnessa, koji datira još od kineske kulture 200. godine prije Krista. Za one nepoznate, to je napitak koji obično počinje s zelenim ili crnim čajem koji se zatim fermentira simbiotičkom kulturom bakterija i kvasca (također se naziva SCOBY). Za ime je rečeno da je nastao od dr. Kombua, korejskog liječnika koji je predstavio piće japanskom caru Ingyu kako bi se izliječio njegov bolest. (Tada je bilo mnogo više ukusno i napravljeno s gljivama - a ne slatke komercijalne varijacije koje danas pijemo.) Kao dokaz velike koncentracije vitamina B, japanski samurajski ratnici navodno su nosili čaj u svojim mješinama kako bi im pružili energiju za bitku.

Brzo naprijed do nekoliko stoljeća kasnije, i popularnost kombucha je naglo porasla u cijelom svijetu, a čak su i glave tvrdile da je imala sposobnost rješavanja ozbiljnih bolesti poput AIDS-a i raka. Naravno, takve tvrdnje nisu dokazane. Unatoč valjanosti ovih velikih tvrdnji, postoji nekoliko kemijskih spojeva pronađenih u kombucha koji čine slučaj da je to hranjiv, "funkcionalan" napitak. To sve ovisi o individualnim vremenima fermentacije piva, temperaturi na kojoj se proizvode, i njihovom sadržaju šećera, među ostalim čimbenicima, ali općenito govoreći, vjerojatno ćete naći nekoliko vitamina B, koji detoksificiraju glukuronsku kiselinu i antioksidans bogati polifenoli, koji sve pridonose privlačnosti pića.

Nedavno smo posjetili sjedište tvrtke Bear's Fruit, tvrtke sa sjedištem u Brooklynu, gdje je suosnivač Amy Driscoll razgovarala s nama o prednostima ovog popularnog gaziranog pića. Driscoll je izlivao hrpe istraživanja (iako je istina rečena, potrebno je provesti još studija) i sastaviti 10 znanstveno potkrijepljenih prednosti kombuche kako bi potvrdili svoje tisućljetne postojanje. Njezine riječi, ispod.

1. Anti-starenje

"Kako starimo, naše se stanice kože pogoršavaju, uzrokujući gubitak elastičnosti, uleknuća i bora. Kombucha čaj sadrži snažne antioksidante koji se nazivaju EGCG i koji 20 puta bolje napadaju slobodne radikale koji razgrađuju stanice od vitamina C koji Istraživanja su pokazala da je povezana s boljom kožom i značajnim smanjenjem bora na koži."

2. Uklanja kronične bolesti

"Kao što smo već spomenuli, kombucha sadrži EGCG-e kao i theaflavin, dva snažna antioksidanta koji pomažu našem tijelu da se bori protiv opasnih slobodnih radikala, koji su povezani s rakom i drugim kroničnim bolestima koji danas čine najveći dio smrti. randomiziranim kontroliranim istraživanjem srčanih bolesti utvrđeno je da pijenje crnog čaja tijekom 12 tjedana značajno smanjuje vrijednosti triglicerida za 36%, smanjuje razinu šećera u krvi za 18% i snižava omjer LDL / HDL u plazmi za 17%.

Također, još jedna studija koja je pratila 74.961 osoba starijih od 10 godina pokazala je da su oni koji su pili četiri ili više šalica crnog čaja dnevno imali 32% manji rizik od moždanog udara od onih koji nisu pili čaj. Ed. napomena: Morat ćete osigurati kombuchu koju pijete isparena crnim čajem, jer su neki napravljeni s drugim varijacijama.]

3. Pojačava imunitet

"Kombucha ima tri puta više vitamina C od naranče (151 miligrama na 100 mililitara kombucha u usporedbi s narančastim 51,1 miligrama)."

4. Bolja koža, kosa i nokti

"Kombucha ima tonu B vitamina (B1, B2, B6 i B12, da budemo specifični), koji su neophodni za održavanje i proizvodnju novih, zdravih stanica. Pijenje ovog 'koktela vitamina B' koji se nalazi u kombucha pomaže vašoj koži da sjaji i jača kosu i nokte."

5. Ubija štetne bakterije

"Kombucha čaj dokazano ima prirodna antimikrobna svojstva zahvaljujući procesu fermentacije. Dobre bakterije (probiotici) i octene kiseline u kombucha pomažu vašem tijelu da ubije loše bakterije kojima smo svakodnevno izloženi.

"Kombucha inhibira rast i širenje opasnih i toksičnih mikroorganizama kao što su salmonela, E. coli i listerija.

"Osim potencijalnih zamki bolesti koje se prenose hranom zbog sumnjivog izlučivanja, razina pH u kombucha također može ubiti strep grlo i druge gnjile klice koje pokupite dok vozite u podzemnoj željeznici."

6. Mršavljenje

"Kombucha sadrži hrpu probiotika i octene kiseline. Oba su znanstveno dokazana kao pomoć u gubitku težine:

"Probiotici smanjuju broj kalorija koje apsorbirate iz hrane i utječu na hormone i proteine povezane s apetitom, skladištenjem masti i pretilosti povećavajući broj zdravih bakterija u crijevima."

"Dokazano je da octena kiselina smanjuje glad, smanjuje nadutost i smanjuje ukupnu tjelesnu težinu sprječavajući tijelo da prerađuje hranu u masnoće."

7. Bolja probava

"Zdravi crijevni bakteriji pronađeni u kombuhi poboljšavaju probavu i sprječavaju tako zabavna pitanja kao što je proljev.

"Važna napomena ovdje: Kombucha je prirodno gazirano piće. Previše karbonizacije zapravo može preokrenuti anti-bloating pogodnosti koje dobivate od probiotika, zbog čega se osjećate gassier i općenito meh, Koliko je previše? Ako je otvaranje kombucha bočice slično izbacivanju bočice šampanjca, onda je to previše (čak i ako je zabavnije, ispričavam se!). Medvjed je samo olako gaziran za oštar okus bez neugodnih nuspojava."

8. Pomaže tijelu detoksificirati

"Glukuronska kiselina u kombuhi se veže za toksine, što im omogućuje da ih brže izbace iz bubrega i jetre." Toksini mogu biti bilo što od jedne previše tequila (svi smo tamo) ili štetnih karcinogena i onečišćenja kojima smo svakodnevno izloženi. Zapravo, istraživanja su pokazala da pijenje kombuhe redovito smanjuje toksičnost jetre uzrokovanu opasnim kemikalijama za 70% u nekim slučajevima.

9. Poboljšava memoriju

"Kombucha sadrži vitamin B9 (također poznat kao folna kiselina), za koji je poznato da pomaže u prisjećanju i borbi protiv neurodegenerativnih stanja u mozgu, uključujući Alzheimerovu bolest, moždani udar i epileptičke napadaje..'

10. Pomaže prehrani s nedostatkom vitamina

"Je li #MeatlessMonday vaša stvar svaki dan u tjednu? Možda ćete poželjeti pokupiti neke medvjeđe voće kako biste izbjegli nedostatak vitamina B12, koji je povezan s anemijom i umorom. Vitamin B12 nalazi se gotovo isključivo u crvenom mesu i drugim životinjskim proizvodima, ali ključna je za fiziološko održavanje, uključujući proizvodnju crvenih krvnih stanica i pomoć u pamćenju i učenju. Dobra vijest je da kombucha prirodno sadrži približno 100 puta veću količinu vitamina B12 koji se nalazi u janjetini.