ŠTo je nutritivna vrijednost ulja crnog sjemena?
Sadržaj:
Sjeme crnog ulja odnosi se na hlapljivo ulje Nigella sative, biljke cvjetnice koje se nalaze u jugozapadnoj Aziji i koje se uzgajaju negdje drugdje. Crno ulje ima dugu povijest uporabe u medicini iz drevnog Egipta. Tradicionalno, ulje se koristi za liječenje respiratornih i upalnih poremećaja. Ulje je također bogat izvor masnih kiselina i supstanca koja se naziva timokinon, koji se proučava kao potencijalni agens protiv raka. Prije uporabe crnog ulja za bilo koju svrhu, obratite se svom liječniku.
Slike dana
Pozadina
Sjeme Nigella sativa, lokalno poznato kao "kalonji", koristi se za okus alkoholnih pića, kruha i peciva, Peshawari naan. Sjemenke su poznate i po raznim drugim imenima, uključujući crni kolač, muškatni cvijet, crni sezam, rimski korijander i crni kumin. Međutim, mnoga od ovih uobičajenih naziva su slučajna i pogrešna. Na primjer, crni kumin je legitimni začin izveden iz Bunium persicum, posve drukčije vrste. Muškatni oraščić, lubenica, sezam i korijander također nisu povezani.
Nutrijent Sadržaj
Crno ulje sadrži brojne kemijske spojeve. Među aktivnim sastojcima su antioksidanti beta-sisterola, nigellona i timokinona. Ulje također sadrži selen, željezo, arginin, karoten, kalcij, kalij i nekoliko aminokiselina, uključujući visoku razinu linoleičnih i manjih količina oleinske, palmitinske i stearinske kiseline. Crno ulje također sadrži vrstu biljnog saponina nazvanog melatina, koji sadrži značajnu količinu mukilata. Prema članku iz lipnja 2005. godine "Kontrola hrane", crno ulje sjemena učinkovito pokazuje 20 vrsta sojeva Listeria monocytogenes, uzročnika bakterija uzrokovanih hranom odgovornim za širenje listerioze. Autori istraživanja pripisuju ovaj učinak prisutnosti nigellona. Timokvinon djeluje antioksidativno, protuupalno i analgetsko djelovanje. Specifično, on inhibira proizvodnju i otpuštanje određenih prostoglandina, hormonski sličnih agenasa koji su uključeni u aktivaciju boli i upalnog odgovora. Istraživači sa Sveučilišta King Saud u Saudijskoj Arabiji koji su pregledali brojne prehrambene komponente crnog sjemena ulja, izvijestili su u izdanju "Phytotherapy Research" 17. travnja 2003. da timokinonski spojevi poboljšavaju disanje, smanjuju krvni tlak i smanjuju razine glukoze u krvi, kolesterola i trigliceridi.Osim toga, prema članku tvrtke PhysOrg. com, istraživači na Sveučilištu Thomas Jefferson u Philadelphiji otkrili su da timokinon promiče apoptozu ili programiranu smrt stanice u stanicama raka gušterače.Mjere predostrožnosti
Temeljna primjena nerazrijeđenog crnog ulja može izazvati iritaciju kože kod nekih ljudi. Inače, kako su autori studije objavljenog u studiji "Phytotherapy Research" iz 2003. objavljeni, crno ulje ima vrlo mali stupanj toksičnosti, a unutarnja administracija nije imala negativne učinke na jetru ili bubrege. Međutim, sigurnost crnog sjemena ulja tijekom trudnoće ili dojenja nije utvrđena.
