ŠTo je razlika između glukoze i galaktoze?
Sadržaj:
- Video dana
- Struktura i okus
- Vrlo malo hrane prirodno sadrži glukozu i galaktozu, s izuzetkom zaslađivača poput meda. Međutim, duži lanci ugljikohidrata koji sadrže glukozu i galaktozu vrlo su česti u opskrbi hranom. Glavni izvori glukoze su voće i suho voće kao što su grožđice i marelice; voćni sokovi; i sladila poput meda. Glavni izvor galaktoze je hrana koja sadrži laktozu, kao što su mliječni proizvodi, iako se prirodno pojavljuje u medu i repa. Laktoza se razgrađuje da generira galaktozu i glukozu prije nego što se apsorbira u crijevu.
- Previše Galaktoza
- Previše glukoze
Glukoza i galaktoza su šećeri načinjeni od jedne šećerne jedinice, također poznate kao monosaharidi. Oni se prirodno nalaze u opskrbi hranom, ili su posljedica probave većih lanaca šećernih jedinica u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Glukoza je glavni šećer u krvotoku i također je oblik koji naše tijelo pohranjuje u lancima zvanim glikogen. Koristi se za poticanje dnevne aktivnosti i vježbanja.
Video dana
Struktura i okus
Glukoza i galaktoza su obje jednostavne strukture izrađene od šest ugljikovih prstenova. Oni su gotovo identični, ali galaktoza se malo razlikuje u orijentaciji funkcionalnih skupina oko četvrtog ugljika. Galaktoza ima višu točku topljenja od glukoze zbog strukturalnih razlika. Glavna razlika između ova dva šećera iz senzorske perspektive je da je glukoza znatno slađa, iako nije ni slatka kao stolni šećer.
Vrlo malo hrane prirodno sadrži glukozu i galaktozu, s izuzetkom zaslađivača poput meda. Međutim, duži lanci ugljikohidrata koji sadrže glukozu i galaktozu vrlo su česti u opskrbi hranom. Glavni izvori glukoze su voće i suho voće kao što su grožđice i marelice; voćni sokovi; i sladila poput meda. Glavni izvor galaktoze je hrana koja sadrži laktozu, kao što su mliječni proizvodi, iako se prirodno pojavljuje u medu i repa. Laktoza se razgrađuje da generira galaktozu i glukozu prije nego što se apsorbira u crijevu.
Škrobovi, koji su dugački nizovi šećera i velike šećere poput laktoze, sastoje se od manjih građevinskih šećera poput glukoze i galaktoze. Tijekom probave ovih većih šećernih struktura, glukoza i galaktoza se otpuštaju. Nakon što su pušteni, ne prolaze dalje probavu i transportiraju se od crijeva do krvotoka. I glukoza i galaktoza prenose se u krvotok po istom transporteru. Kad se one apsorbiraju, tijelo koristi glukozu za gorivo ili se pohranjuje u jetru i mišiće za buduće energetske potrebe. Galaktoza prolazi strukturno preuređivanje tako da se može koristiti u putu glukoze za gorivo ili pohraniti. Galaktoza je također sastavnica masnih kiselina u živčanom sustavu.
Previše Galaktoza
Iako nisu česte, visoke razine galaktoze u krvi mogu dovesti do galaktozemije. Galaktosemija je stanje u kojem galaktoza nije dovoljno metabolizirana i uklonjena iz krvi i pohranjena u tkivima kao galaktit. To može dovesti do katarakta. Može doći do jake galaktosemije kod dojenčadi s genetskim stanjem koje rezultira potpunim nedostatkom enzima potrebnih za metabolizam galaktoze.U tim dojenčadi može doći do ozbiljnijih simptoma, poput povraćanja, neuspjeha, infekcije i žutice. Novorođenčad se pregledava za ovo stanje.
Previše glukoze
Visoka razina glukoze u krvi također može biti štetna, što je dokazano s dijabetesom tipa 1 i 2. Pojedinci s dijabetesom ne mogu upravljati razinama šećera u krvi i moraju biti vrlo svjesni njihovog unosa ugljikohidrata. Komplikacije dijabetesa uključuju kardiovaskularnu bolest, retinopatiju, nefropatiju, kroničnu bolest bubrega, au akutnim slučajevima hipoglikemija i hiperglikemija, ketoacidoza.
