ŠTo je kalcij klorid za hranu?
Sadržaj:
- Video dana
- Identifikacija
- Kalcij klorid služi kao agens koji se učvršćuje u pripremljenoj hrani, uključujući konzervirano voće i povrće te tofu. Ova čvrstoća također pomažu u proizvodnji sira, prema proizvođaču kalcijevog klorida Muby Chemicals. Činjenice su veće i čvršće u mlijeku kupljenog u trgovini, a jedna žličica otopine kalcijevog klorida može liječiti 2 galona mlijeka. Ostale namjene uključuju kao aditiv za kremu slane vode, što joj daje slani okus, a da ga ne naturi, kao sastojak sportskih napitaka.
- Iako je većina upotrebe hrane kalcijevog klorida u svrhu konzerviranja i teksture, ona pruža zdravstvene prednosti u jednoj upotrebi: sportske napitke. U tim je kalcijev klorid jedan od nekoliko sastojaka koji djeluju kao elektroliti, ioni koji provode električnu aktivnost i pomažu tijelu da zadrži ravnotežu tekućine, kao i odgovarajuće funkcije mišića i živaca, prema američkom vijeću za vježbanje. Kao elektrolit, kalcij pomaže u održavanju zdravlja kostiju i sprječava grčenje mišića, a klorid pomaže u održavanju vašeg srca.ACE preporučuje piti sportsko piće s elektrolitima prije vježbanja koje traju duže od sat vremena. Iako kalcijev klorid nije supstanca, potrebno je pažljivo pratiti zbog zdravstvenih razloga - to je natrij, a ne klorid, sol stolice koji dovodi do visokog krvnog tlaka - i dalje može utjecati na vaše kuhanje , Primjerice, prilikom pripremanja umaka od rajčice, prehrambena mreža preporučuje izbjegavanje konzervirane rajčice konzerviranog s kalcijevim kloridom kao sredstvo za učvršćivanje. Tvar će spriječiti lomljenje rajčice za vrijeme pripreme, što dovodi do umaka od žvakanja.
Ako su zdrave prehrambene navike vaš cilj, mudar je pročitati oznake i pratiti dodatke koji se koriste u tvornički proizvedenoj hrani koja dominira vašim prodavaonicama trgovine. Za razliku od nekih uobičajenih negativaca kao što su natrijev nitrit, olestra, saharin i obična stara sol, dodatni kalcijev klorid općenito ne predstavlja prijetnju vašem zdravlju. Zapravo, može vam čak dati i post-trening poticaj kada se koristi u određenim pićima.
Video dana
Identifikacija
Kalcijev klorid je nešto sličan strukturno sa solnom soli, ali sadrži kalcij umjesto natrija. Ako živite u području snijega, najvjerojatnije ćete vidjeti tvar svake zime u obliku soli koja se poškropi na ulicama i nogostupima kako bi se spriječilo stvaranje snijega i leda. Ova uporaba proizlazi iz higroskopne prirode kalcijevog klorida, što znači da apsorbira vodu i otapa se u nju. Ima izuzetno slani okus. U hrani obično djeluje kao konzervans koji pomaže mekoj hrani da održava svoj oblik, ali se također koristi u pripremi nekoliko specifičnih namirnica.
