Tradicionalna engleska dijeta
Sadržaj:
- Rimski i Viking utjecaji
- Od prapovijesti, ljudi koji su živjeli u Engleskoj jeli su domaće životinje, ribe i biljke koje su cvjetale u engleskoj klimi. Žitarice, uključujući zob i pšenicu, uzgajali su i pečeni u kruh u Velikoj Britaniji još od 3700. godine prije Krista. Rabbit je bio glavno meso u engleskoj prehrani iz ranog rimskog doba (43. do 410. godine) - Rimljani su također predstavili engleske prehrambene proizvode kao što su jabuke, celer, krastavci, luk, pastrnjak, pite i grašak. Vikinzi su uvodili hranu, uključujući dimljenu ribu i ražnjičkicu u englesku prehranu.
- Suvremena engleska dijeta
- Tradicionalna engleska prehrana stavlja naglasak na meso i riblje proizvode, pa stoga ima visoku razinu bjelančevina. Visoka potrošnja mliječnih proizvoda osigurava engleski jezik s dovoljno kalcija za održavanje jakih kostiju i zuba, te sprečavanje osteoporoze. Utjecaji na engleskoj prehrani iz mediteranske Europe doveli su do korisnog povećanja potrošnje nezasićenih masti - poput maslinovog ulja - umjesto zasićenih masti.
- Tradicionalna jela engleskog kao što su govedine i janjetine, riba i čips, pite i pržene su visoke u zasićenoj masti. Vegetarijansko društvo izvještava da je otprilike 42 posto energije u prosječnoj engleskoj prehrani izvedeno iz masti. Odbor za medicinske aspekte prehrambene politike preporučuje da masti ne smiju davati više od 35 posto prehrambene energije, dok Nacionalni savjetodavni odbor za prehrambenu politiku preporučuje najviše 30 posto. Relativno visok udio masnoća - a posebno zasićenih masnoća - u engleskoj prehrani vjeruje se da pridonosi relativno visokoj incidenciji bolesti srca u Engleskoj. Britanija kao cjelina ima veću stopu srčanih bolesti od 12 od 15 drugih zemalja Europske unije.
Ribe i čips, pite, pečeni purani i krumpir mogu biti ono što mislite o tipičnoj engleskoj prehrani. U stvari, moderna engleska prehrana ugradila je raznolike kulinarske utjecaje iz cijelog svijeta. Rani rimski i vikinški osvajači donijeli su novu hranu; iskorištavana su kulinarska bogatstva Britanskog carstva; i današnji imigranti donijeli su svoje kulinarske tradicije na englesku prehranu. Pileći tikka masala sada je kao jezgrovit engleski kao riba i čips.
Rimski i Viking utjecaji
Od prapovijesti, ljudi koji su živjeli u Engleskoj jeli su domaće životinje, ribe i biljke koje su cvjetale u engleskoj klimi. Žitarice, uključujući zob i pšenicu, uzgajali su i pečeni u kruh u Velikoj Britaniji još od 3700. godine prije Krista. Rabbit je bio glavno meso u engleskoj prehrani iz ranog rimskog doba (43. do 410. godine) - Rimljani su također predstavili engleske prehrambene proizvode kao što su jabuke, celer, krastavci, luk, pastrnjak, pite i grašak. Vikinzi su uvodili hranu, uključujući dimljenu ribu i ražnjičkicu u englesku prehranu.
Kao što se Britansko carstvo proširilo na svim kontinentima svijeta, proširila se i engleski apetit za egzotičnu hranu. Velike britanske kolonije na Karibima pružale su šećer, banane i rum za konzumaciju engleskog jezika, dok su kava i čaj uvezli u Englesku na brodovima za čišćenje. Currie iz Indije dobile su popularnost u Engleskoj od sredine osamnaestog stoljeća, s prvim indijanskim restoranom koji je otvoren u Engleskoj 1809. godine. - Drugo svjetsko rata (1914.-1918.) I Drugi svjetski rat (1939.-1945.) Promijenili su tipičnu englesku prehranu. Velika Britanija uvezla je mnogo manje hrane tijekom oba rata zbog opasnosti od podmorskih napada na trgovačke brodove. Englezi su bili ohrabreni da rastu vlastitu hranu u "vrtovima pobjede", i postaju sve hrabriji sa hranom. Apple slomiti i mrkva kolača su izrađene u ratnim razdobljima od dostupnih obroka i domaće proizvode, i ostaju popularni u Engleskoj danas. Rationing je nastavljen u poslijeratnim godinama - ljudi su nastavili jesti hranu, kao što su imali tijekom rata. Kruh i kaplje, kuhana svinjska glava, i ostale žrtve utemeljene na odstranjivanjima, sadržane u strogoj poslijeratnoj engleskoj prehrani.
Suvremena engleska dijeta
Suvremena engleska prehrana je asimilirala utjecaje iz ovih povijesnih razdoblja. Vegetarijanstvo u Engleskoj naraslo je u popularnosti tijekom dvadesetog i dvadeset prvog stoljeća. Međutim, engleska prehrana i dalje se jako usredotočuje na meso i korjenasto povrće. Utjecaji iz drugih europskih zemalja i dalje su integrirani - prvi kineski restoran u Engleskoj otvoren tijekom tridesetih godina. London, osobito, ima restorane koji nude ogroman niz svjetskih kuhinja.Iako je raznovrsna hrana dostupna engleskim ljudima bez presedana, pojavili su se problemi u vezi s pristupom hrani. Supermarketi se sve više preselili izvan gradskih područja, ostavljajući stanovnike gradova u takozvanoj "pustinji hrane" gdje su izbori hrane ograničeni i često nezdravi.
PrednostiTradicionalna engleska prehrana stavlja naglasak na meso i riblje proizvode, pa stoga ima visoku razinu bjelančevina. Visoka potrošnja mliječnih proizvoda osigurava engleski jezik s dovoljno kalcija za održavanje jakih kostiju i zuba, te sprečavanje osteoporoze. Utjecaji na engleskoj prehrani iz mediteranske Europe doveli su do korisnog povećanja potrošnje nezasićenih masti - poput maslinovog ulja - umjesto zasićenih masti.
Nuspojave
