Sirova hrana i tofu

Hipokratove poznate riječi:" Neka hrana bude vaša medicina i lijek vaša hrana "postaju sve važnija kada se više ljudi okreće dijetama za gubitak težine, ali za prevenciju bolesti i dobrobit. Hrana za sirovu prehranu dolazi u paketu s pouzdanim tvrdnjama o zdravlju i privlačan anegdoti, što je popularno među tražiteljima zdravstvene zaštite i onima koji žele borbu protiv bolesti putem alternativnih putova. Iako se tofu obično smatra zdravstvenom hranom, toplina i prerada koja ga podvrgava čine ga neprihvatljivom za većinu sirovih prehrambenih dijeta.

Video dana

Tofu Processing

Tofu je proizvod soje proizveden kroz proces sličan proizvodnji kvasaca. Soje soje pomiješaju se s vodom, a dobivena tekućina se grije, napuni i miješa sa sredstvom za koagulaciju - ili čvršćujućim sredstvom dok se ne počnu stvarati krv. Skuta se zatim izlije u kutiju da se ekstrudira bilo koji višak tekućine i nastavi poznati bijeli blok koji se prodaje kao tofu. Budući da tofu dostiže visoke temperature tijekom prerade, smatra se kuhanom hranom i isključena je od strogih prehrambenih sirovina.

Prihvatljivost na prehranu sirove hrane

Iako je tofu bezuspješno za one koji žele jesti svu hranu sirovu, to može biti dopušteno na manje stroge verzije prehrane. Prema sirovom treneru hrane i autoru Karen Knowleru, jedenje prehrane s najmanje 75 posto sirove hrane može donijeti mnoge iste gubitke težine, raspoloženje i energetske prednosti kao potpuno sirovi način ishrane. Za sirovom prehrambenom prehranom koji odabere uključiti dio kuhane hrane u plan prehrane, tofu može biti kompatibilan dodatak.

Prehrana za prehranu

Uključivanje tofu u inače sirovu prehranu može pružiti neke prehrambene koristi, potencijalno čineći prehranu održiviji u dugoročno. Budući da veganske verzije sirove hrane sadrže malo hrane bogate bjelančevinama, osim orašastih plodova i sjemena, tofu - koja sadrži 10 grama proteina po 1/2 šalice - može pomoći u održavanju unosa proteina na odgovarajuće razine. Osim toga, kalcij u tofu, 434 miligrama po 1/2 šalice, može imati koristi od zubnog zdravlja sirovina. Prema istraživanju objavljenom u siječnju 1999. "Caries Research", sirovi prehrambeni prehrambeni djelatnici koji su se držali svoje prehrane barem godinu i pol dana imali su znatno veću zubarsku eroziju od onih koji jedu standardnu ​​prehranu.

Razmatranja

Nema dokaza da je tofu štetan, ali može imati utjecaja na menstruaciju. Istraživanje objavljeno u časopisu "American Journal of Clinical Nutrition" iz rujna 1994. pokazalo je da dodatak prehrani žena s proteinima soje potiskuje razine luteinizirajućeg hormona i hormona stimulacije folikula, što rezultira značajno odgođenim menstruacijom. Ženke sirovog hranitelja već imaju tendenciju da se bore s niskim razinama hormona i menstrualnim kašnjenjima: istraživanje objavljeno u ožujku 1999. godine u "Annals of Nutrition and Metabolism" otkrilo je da 30 posto ženskih sirovih hranitelja ispod 45 godina ima djelomičnu ili potpunu amenoreju, ili gubitak menstrualnog razdoblja.Ako ste zabrinuti zbog toga kako vaša prehrana utječe na menstruaciju, razgovarajte sa svojim liječnikom.