Hranjiva vrijednost Seitana

Seitan, također poznat kao pšenično meso, je vegetarijanska nadomjestaka od pšeničnog glutena, sojinog umaka ili tamara, đumbira, češnjaka i alge. Ova neželjena alternativa je velika u bjelančevinama, niske masnoće i dobar izvor željeza. Mesna hrana, međutim, može biti visoka u natriji i na taj način utjecati na krvni tlak.

Video dana

Niska količina kalorija i punjenje

Bilo da napravite sami ili ga kupite gotove, seitan je niskokaloričan izbor s 100 do 120 kalorija po 3 unca posluživanja. Seitan se također smatra gustom hranom koja ima nisku potrošnju energije, što znači da ima malo kalorija u usporedbi s veličinom posluživanja. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kaže da vam prehrana s većom količinom hrane koja ima nisku gustoću energije, poput seitana, zdravi i jednostavan način upravljanja težinom jer zadovoljava glad na manje kalorija.

Visoko u proteinu, nisko u ugljikohidrata i masnoća

Iako seitan proizvodi od pšenice, on je nizak u ugljikohidrata i visok u bjelančevinama. 3-ounski dio seitana sadrži 2,5 do 4 grama ugljikohidrata, 1 do 2 grama vlakana, 0 do 2 grama masti i 21 grama proteina. Publikacija "Dietary Guidelines for Americans, 2010" kaže da alternativni izvori proteina umjesto vašeg uobičajenog mesa i piletine mogu poboljšati nutritivnu kvalitetu vaše prehrane dajući hranjive tvari koje promiču zdravlje. Seitan je slabo masnoća, nema zasićenih masnoća i daje izvor vlakana, što je dobar izbor za zdravlje srca. Dakle, umjesto da napravite svoju uobičajenu goveđu gulaš za večeru, pokušajte pirjati sa seitanom.

Pogledajte natrij

Seitan - osobito gotovih sorti - može biti visoko natrij. 3-ounski dio seitana ima 170 do 320 miligrama natrija. Previše natrija u prehrani povećava krvni tlak i rizik od srčanih bolesti. "Dietary Guidelines for Americans, 2010" preporučuje ograničavanje unosa natrija na manje od 2, 300 miligrama dnevno ili manje od 1, 500 miligrama ako već imate povišeni krvni tlak, stariji od 51 godine ili afroameričkog podrijetla. Možete ograničiti količinu natrija u vašem seitanu ako ga sami izradite pomoću umaka s malo sojinog soje.

Dobro za krv

Proteinska hrana važan je izvor željeza, što je bitan mineral koji pomaže u transportu kisika u cijelom tijelu. Dok seitan nije dobar izvor željeza kao tofu, to vam može pomoći da ispunite svoje dnevne potrebe. S 3-unci dio seitana zadovoljava 6 posto do 8 posto dnevne vrijednosti za željezo. Kako bi se poboljšala apsorpcija željeza u seitanu, jedite je s hranom bogatom vitaminom C, kao što je seitan mješavina s paprikama i brokule.